Айва — фрукт с ярким ароматом и необычным вкусом, который идеально подходит для варки варенья благодаря плотной мякоти и лёгкой кислинке. Варенье из айвы получается ароматным, густым и питательным, при этом остаётся натуральным и полезным.
Ингредиенты:
- айва — 2 крупные
- вода — 1 стакан
- нерафинированный тростниковый сахар — 1 1/4 стакана
- свежий лимонный сок — 4 ст. л.
Приготовление:
- Очистите айву и нарежьте крупными кусками. Кожуру можно не выбрасывать, она богата пектином.
- Измельчите айву в блендере или кухонном комбайне до кусочков размером с рисовое зерно.
- Переложите айву в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на среднем огне. Убавьте нагрев, накройте крышкой и варите около 30 минут, периодически помешивая.
- Если масса слишком жидкая, снимите крышку и уварите до нужной густоты.
- Снимите с огня, добавьте сахар, хорошо перемешайте до растворения, влейте лимонный сок и ещё раз перемешайте.
- Переложите варенье в чистую банку, плотно закройте и храните в холодильнике до 12 месяцев.
Домашнее айвовое варенье обладает насыщенным ароматом и мягкой консистенцией, сохраняет витамины и пектин, подходит для тостов, йогурта и десертов.
Приятного аппетита!
