Суп из бобовых и корнеплодов

Рецепт предоставлен сетью здорового образа жизни Heli Maman.

Ингредиенты:

• 0,5 стакана промытой красной чечевицы
• 0,5 стакана промытой и замоченной зеленой чечевицы за 10 минут до приготовления
• 2 средних моркови
• 1 маленький батат
• 2 тонко нарезанных зубчика чеснока
• 1 средний корень сельдерея
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 средний корень петрушки
• 1 средний лук мелко нарезанный
• Соль, черный перец, куркума, тмин, сладкий красный перец
• 3 стакана кипятка

Способ приготовления:

1. Обжарить лук в масле до золотистого цвета, добавить чеснок и специи, кроме соли, и тушить еще минуту.
2. Добавить овощи и тушить около пяти минут.
3. Далее добавить два вида чечевицы и 3 стакана кипятка.
4. Довести до кипения, варить на слабом огне около сорока минут или пока зеленая чечевица не станет мягкой.
5. Посолить, аккуратно перемешать и выключить огонь.
6. Похлебка остается относительно жидкая, вы можете добавить полтора стакана воды для варки (вместо трех стаканов), чтобы получить менее жидкую консистенцию.