Популярная проблема на наших кухнях. Вы оставляете разрезанный авокадо открытым, с косточкой и пищевой пленкой в холодильнике, и всего через день он все равно имеет коричневые пятна. Досадно – ведь экзотический фрукт не только вкусен, но и особенно красив на вид благодаря своему кремовому цвету.
Однако есть полезный трюк, призванный предотвратить преждевременное обесцвечивание мякоти. Фрукт стоит хранить в холодильнике в небольшой миске с пресной водой срезом вниз.
При таком хранении он должен оставаться ярким и свежим до двух недель. Вода предотвращает обесцвечивание авокадо, потому что она блокирует доступ кислорода к мякоти. Однако специалисты предостерегают не оставлять плоды на столь долгое время, иначе в воде и на мякоти могут образоваться опасные микробы. Однако хранить его на водяной бане до трех дней безвредно, если заранее хорошо вымыть авокадо.
Поскольку на поверхности фруктов можно обнаружить пестициды и микробы, такие как листерии, перед употреблением их всегда следует промывать под проточной водой в течение 20–30 секунд. Это также применимо, если вы не хотите хранить авокадо на водяной бане.
Кстати: вам не нужно беспокоиться о том, что авокадо размокнет на водяной бане. Высокое содержание жира в плодах препятствует проникновению в них воды. Поэтому даже после нескольких дней пребывания на водяной бане он остается таким же сливочным и вкусным, каким мы его любим.
