Обед в мексиканском стиле — полезные лепешки из кабачка с овощами. Шикарный обед за 30 минут. Вы удивитесь, как это просто!
Ингредиенты для лепешек:
- 1 кабачок (примерно 300 г)
- Мука ц/з или рисовая – 2 ст.л.
- Оливковое масло – 1 ст.л.
- Яйцо — 2 шт.
- Кефир 1% — 100 мл
- Петрушка, кинза, укроп
- Соль и перец — по вкусу
⠀
Для начинки:
1 авокадо
1 сладкий перец
1 огурец
⠀ - Способ приготовления:
Кабачок натереть на мелкой терке, добавить щепотку соли и оставить на 5 минут, затем жидкость слить. Добавить два яйца, оливковое масло, кефир и муку.
⠀
Добавить мелко порубленную зелень: петрушку, кинзу, укроп. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.
⠀
Разогреть сковороду с антипригарным покрытием. Выпекать с двух сторон на среднем огне.
⠀
Наполнить свежими овощами, нарезанными кубиками и подавать. Приятного аппетита.
