Для нас Новый год ассоциируется у всех не только с изобилием всячески вкусных блюд, но еще и с красной икрой, шампанским и мандаринами. Такое застолье не только «праздник» для желудка, когда столы ломятся от всевозможных яств, но и серьезное испытание для организма.
Но как не переесть и при этом еще остаться в сознании во время праздника? Вот вам дельные рекомендации диетологов, которые мы собрали: «хорошо посидим» и не вредим своему здоровью на Новый год.
Главные правила застолья
1. За пару дней до Нового года устройте себе более здоровое питание. Не нужно голодать. Но ешьте побольше салатов с зеленью, фруктов, низкокалорийных продуктов.
2. Обязательно позавтракайте 31 декабря. Не ходите с утра голодными, соблюдайте привычный режим питания – не пропускайте завтрак, обед и ужин, чтобы не садиться за новогодний стол голодными. Вечером вы наброситесь на еду и скорее всего переедите. Как утверждают врачи, переедает человек в первые 30 минут застолья, а ведь обычно застолья у нас затяжные. Как говорится, вечеринка обещает быть долгой. Можно даже перед застольем слегка пару раз перекусить.
3. Важно соблюдать очередность блюд: диетологи отмечают, что начинать застолье лучше с салата, а затем переходить к более сытным вторым блюдам и горячему.
4. Также рекомендует, при формировании новогоднего меню лучше отдавать предпочтения овощным салатам и закускам. Не стоит нагружать пищеварительную систему и стараться попробовать все блюда.
5. Газированные напитки, которыми многие любят запивать праздничный ужин, могут вызывать вздутие живота – от них тоже лучше отказаться.
Допустимая доза алкоголя на Новый год
1. Шампанское не обязательно должно быть напитком вечера. Можно ограничиться одним-двумя бокалом, а вот если выпить больше, то могут быть последствия.
Однако, если вы не можете ограничиться парой бокалов, то нужно быть готовым к тому, что опьянение наступит очень быстро. В шампанском содержится углекислый газ, из-за чего хмельной эффект наступает намного быстрее, чем от напитков покрепче.
К слову, помните, что шампанское противопоказано людям с хроническими заболеваниями, беременным и кормящим женщинам, подросткам, а также людям с индивидуальной непереносимостью напитка.
2. Шампанское можно заменить на лимонад или газированную воду с соком. На стол, как вариант можно подать морс или компот, что будет еще полезнее для вашего организма.
3. Если вы собираетесь весь вечер пить шампанское, совет, «выпустите» немного пузырьки, помешав бокал специальным венчиком. Так, кстати, очень любят делать на Западе и нынче это довольно модный жест.
4. Многие медики советуют отдать предпочтение белому сухому вину — оно нанесет наименьший вред печени и всему организму.
5. Знайте свою меру и старайтесь все-таки не перебрать с алкоголем. По словам врачей, из-за влияние алкогольных калорий у многих происходит серьезный скачок веса, который закрепляется на целый год.
6. Не ешьте перед употреблением алкоголя слишком жирную пищу, чтобы не пьянеть. Это неподтвержденный миф. Если съесть жирную пищу или масло перед приемом алкоголя, это может спровоцировать резкий переход в состояние «нестояния»: произойдет сбой в работе ферментных систем, вырастет нагрузка на печень и поджелудочную железу, что чревато развитием изжоги, тяжести в желудке, тошноты, — уверены врачи.
Если нет цели быстро опьянеть, перед употреблением любого алкоголя съешьте салаты, заправленные растительным маслом или бутерброд с маслом и икрой. Перед застольем можно выпить чашку крепкого чая или кофе. Картофель, хлеб, квашеная капуста немного нейтрализуют действие алкоголя, такие закуски позволят продержаться на ногах дольше.
6. Не смешивайте алкогольные напитки. Врачи утверждают, что смешение алкогольных напитков вызывает самое сильное опьянение. Важно следовать принципам: не смешивать зерновые спирты (водка, виски, джин) с виноградными (вино, коньяк, бренди), ягодными, фруктовыми. Не разбавляйте крепкие напитки газировкой, так как не сможете контролировать ситуацию. Также опьянению способствует курение.
Как спасти организм от перегруза едой
1. Помните о вреде чередования горячей и холодной пищи. Это неблагоприятно влияет на эмаль зубов и желудочно-кишечный тракт. Чтобы спасти организм от перегрузок, не увлекайтесь острыми и жареными блюдами.
2. Старайтесь не съедать полную порцию какого-то деликатеса, а лишь дегустируйте блюда.
3. Больше двигайтесь. Не обязательно устраивать зажигательную дискотеку, подойдет любая двигательная активность, даже простой спуск по лестнице, чтобы пронаблюдать праздничный салют лучше, чем неподвижное сидение за столом и непрерывное поглощение еды.
4. После новогоднего праздника, особенно если вы чувствуете, что перебрали с алкоголем и закусками, лучше принять сорбенты. Один раз перед тем, как заснуть, второй – сразу же после пробуждения.
5. Чтобы первое утро Нового года было не хмурым, примите контрастный душ или ванну с морской солью, погуляйте на улице. При похмелье примите отвар: 4 ст. л. шиповника, 1 ст. шл. Пустырника и 3 ст. л. меда.
Как покупать продукты
1. Делайте это только в «санкционированных» местах, не стоит покупать с рук домашние продукты: консервы, грибы, рыбу, сало и другие – есть риск отравиться или стать жертвой ботулизма.
2. Обращайте внимание на дату и время изготовления продуктов и срок их реализации. Продукты из мяса и полуфабрикаты обязательно подвергайте повторной термической обработке, торты и пирожные с кремом храните в холодильнике.
3. Такой деликатес как красная икра, без которой практически не обходится не один новогодний стол — может быть опасна для здоровья, особенно некачественная и та, которая хранилась в магазине на обычной полке без охлаждения.
Поэтому перед покупкой обязательно проверяйте целостность упаковки, а также срок годности и состав продукта. В нем не должно быть красителей или ароматизаторов. Отдайте предпочтение стеклянной или пластмассовой таре с возможностью оценить внешний вид икринок, — посоветовала врач-диетолог. Отдавайте предпочтение малосольной икре, а банки с продуктом, хранящиеся на обычных полках магазина (без охлаждения) — обходить стороной.
Как правильно сохранять блюда
1. Самыми потенциально опасными с точки зрения возникновения инфекций являются многокомпонентные салаты (особенно заправленные сметаной или майонезом), кондитерские изделия с кремом, продукты из рубленого мяса (котлеты, рулеты, паштеты), студень, холодец.
2. Чтобы избежать рисков отравления, специалисты советуют тщательно промывать зелень, овощи и фрукты; салаты, изделия из рубленого мяса – готовить в небольшом количестве, чтобы не хранить остатки более суток. Также с той же целью не стоит заправлять весь приготовленный салат сразу.
3. Пирожные и торты нужно хранить в холодильнике; все скоропортящиеся продукты и готовые салаты можно хранить при комнатной температуре не больше 2 часов.
Сколько можно съесть мандаринов
1. За сутки можно съесть не больше 4 цитрусовых, а за один прием пищи — не больше 2, советуют диетологи. Кроме того, фрукты стоит употреблять в течение часа после основного приема пищи.
2. Мандарины ни в коем случае нельзя есть на голодный желудок, особенно людям, у которых имеется предрасположенность к сахарному диабету. Кстати, аллергикам тоже стоит ограничить число цитрусовых в своем рационе.
3. И это еще не все, что следует знать об этом ароматном фрукте. Нутрициологи советуют есть мандарины с белыми прожилками, так как в них содержится клетчатка, которая поможет переварить простые углеводы. И да, совет: не закусывать алкоголь фруктами, в том числе мандаринами, так как в этом сочетании продуктов слишком много углеводов, и человеку может стать плохо прямо за праздничным столом.
