Даже, если вы не любите брокколи, вы обязательно измените свое отношение к этому полезному овощу, когда приготовите простую и невероятно вкусную запеканку.
Для приготовления такой запеканки можно использовать как свежие, так и замороженные овощи. Правда, если Вы возьмете свежую брокколи — тогда ее необходимо немного отварить в подсоленной воде. Замороженную достаточно разморозить и/или немного потушить на сковороде.
Запеканка из брокколи с сыром
Ингредиенты: 500 г брокколи, 5 яиц, 300 г сметаны, 200 г твердого сыра, 2 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. панировочных сухарей, мускатный орех, соль, черный перец.
Приготовление: отварите брокколи в подсоленной воде. Смешайте яйца, сметану и тертый сыр, добавьте соль, перец и мускатный орех. Смажьте форму маслом, посыпьте сухарями, выложите брокколи, сверху вылейте яичной смесью. Распределите оставшееся масло по поверхности запеканки. Поставьте в разогретую духовку на 25 минут.
Запеканка из брокколи с кедровыми орешками
Ингредиенты: 1 соцветие брокколи, 5 яиц, 100 г сливочного масла, 20 мл растительного масла, 100 г кедровых орешков, 70 г панировочных сухарей, 40 г пармезана, пол-лимона, соль, перец.
Приготовление: нарежьте брокколи, обжарьте до полуготовности на растительном масле, посолите, поперчите, выжмите сок половины лимона. Выложите брокколи в форму для запекания, посыпьте обжаренными кедровыми орехами, добавьте тертый сыр, залейте взбитыми яйцами. Посолите, поперчите, присыпьте сухарями, запекайте 12 минут.
Запеканка из брокколи с фаршем
Ингредиенты: 300 г брокколи, 300 г фарша, 2 яйца, 100 г сметаны, 1 ч.л. горчицы, соль, перец, 200 г сыра.
Приготовление: отварите брокколи в подсоленной воде до полуготовности. Фарш обжарьте, добавьте соль и перец. Отделите белки от желтков, взбейте в крутую пену. Желтки смешайте с горчицей и сметаной. Соедините с белковой смесью. Смажьте форму растительным маслом, выложите брокколи, сверху положите фарш, залейте смесью, поставьте в разогретую духовку. Когда запеканка подрумянится, достаньте ее, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку еще на 10 минут.
Подавайте запеканку из брокколи горячей — можно, с сырным или чесночным соусом, майонезом. К запеканке подайте гренки из белого хлеба, салат из свежих овощей или бульон. Приятного аппетита!
