Предлагаем вашему вниманию рецепт — нутовых шариков без жарки. От этой сытной вкуснятины будут в восторге даже ярые противники веганства. А в подарок Вам еще бонус — рецепт божественного соуса, с которым эти фрикадельки станут еще вкуснее.
Ингредиенты:
- 2 чашки (480 мл) вареного риса
- 1 чашка (240 мл) орехов пекан (можно использовать грецкие)
- 4 зубчика чеснока
- 3 чашки (720 мл) вареного нута
- 1/2 чашки (120 мл) пищевых дезактивированных дрожжей Nutritional Yeast (необязательно)
- 2 ст.л. томатной пасты
- 2 ст.л. оливкового масла
- 2 ч.л. сушеного базилика
- 2 ч.л. соли
- Чёрный перец по вкусу
- 1/4 чашки (60 мл) панировочных сухарей
Ингредиенты для соуса:
- 2 запеченных болгарских перца
- 1 банка (450 мл) кокосового молока
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. соли
- Черный перец по вкусу
- 1 ч.л. сушеного базилика
- 1 ч.л. сушеного орегано
- 1/2 ч.л. сушеного тимьяна
- Щепотка красного перца
Этап приготовления:
- В блендер добавьте рис, орехи и чеснок и измельчить. Добавьте большую часть нута (оставив — 1/2 чашки), пищевые дрожжи, томатную пасту, оливковое масло, орегано, базилик, соль и черный перец. Измельчите.
- Добавьте панировочные сухари и оставшийся нут и измельчите до однородной консистенции.
- Разогрейте духовку до 190 градусов и сформируйте из смеси шарики.
- Смажьте противень маслом и выложите на него фрикадельки. Выпекайте в течение 25-30 минут, перевернув через первые 15 минут.
- В блендере смешайте все ингредиенты для соуса.
- Нагрейте соус на среднем огне и доведите до кипения. Добавьте фрикадельки из нута и готовьте около 5 минут.
Как вариант, Womfire, рассказывал о еще одной постной вкуснятине под названием фалафель. Этот базовый рецепт хорошо подойдет тем, кто впервые решит приготовить эти милые нутовые шарики.
