Суперфиналистка проекта «МастерШеф-10» Юлия Венедиктова поделилась с поклонниками рецептом своего любимого супа Буйабес.
На персональной страничке в Instagram Венедиктова рассказала, как правильно готовить это ароматное блюдо с морепродуктами.
«Буйабес — один из моих шикарных и любимых супов. Делается он легко и просто!» — отмечает кулинар.
Для приготовления Буйабеса берем:
Набор морепродуктов: креветки, мидии, кальмары, крабы, рыба.
Вода,
вино,
томаты,
тимьян,
чеснок,
лук порей,
лук обычный,
апельсиновая цедра,
оливковое масло,
соль.
Как готовить:
Чистим креветки, варим панцири в воде добавляя лавровый лист, перец горошком. Оставляем на огне на 15 минут.
Далее чистим и нарезаем лук, чеснок, томаты.
Добавляем в бульон немного белого вина и томаты.
Продолжаем варить. Жидкость должна уменьшатся в 2 раза. Затем процедите бульон, добавьте морепродукты, приправы.
Варим ещё 5 минут, за 2 минуты до готовности добавляем креветки.
«Суп должен получится наваристым, насыщенным и морепродукты не резиновые», — пишет Юлия.
Приятного аппетита!
