Овсяное молоко в настоящее время является одной из самых популярных альтернатив коровьему молоку и ценится за свою кремовую текстуру и естественную сладость. Для многих людей напиток на растительной основе также является незаменимой частью утреннего кофе. Но даже если утренний латте с овсяным молоком — настоящее удовольствие для вкуса и чувств, у него есть некоторые подводные камни.
Потому что овсяное молоко – особенно натощак – играет в неприятные игры с уровнем сахара в крови. Если уровень сахара в крови сильно колеблется, резко повышаясь после приема напитков, а вскоре после этого снова резко падая, то результатом становятся неприятные побочные эффекты. К ним относятся:
- плохое настроение
- усталость
- потеря энергии
- проблемы со сном
- тяга к еде и увеличение веса
- проблемы с циклом у женщин
- ощущение тумана в мозгу
- проблемы с кожей, такие как прыщи
В Instagram биохимик Джесси Инчауспе называет причины этого «Богиней Глюкозы». «Овсяное молоко производится из овса, овес — это зерно, а зерно — это крахмал. Поэтому, когда вы пьете овсяное молоко, вы, по сути, пьете зерновой сок, который содержит много глюкозы. Это, в свою очередь, приводит к высоким скачкам уровня глюкозы», — объясняет она.
В отличие от овса в его первоначальном виде, который рекомендуется для диеты, снижающей уровень сахара в крови, овсяный напиток не содержит клетчатки, которая может снизить повышение уровня сахара в крови.
Вот почему лучше использовать коровье или козье молоко и его альтернативы с высоким содержанием жиров и/или белков и низким содержанием углеводов, поскольку они вызывают более медленное и менее резкое повышение уровня сахара в крови. «Коровье молоко по существу состоит из белка и жира. Молоко, полученное из орехов, содержит очень мало крахмала, что делает его лучшим вариантом для баланса глюкозы», — говорит Инчауспе.
