Многие продукты, которые мы привыкли считать полезными, на самом деле могут скрывать опасные ингредиенты, наносящие вред нашему организму в долгосрочной перспективе. Согласно мнению Федерики Амати, одного из ведущих британских диетологов и участника команды, создавшей диету ZOE, ультраобработанные продукты (УПП) — это одна из основных угроз здоровью.
Цельнозерновой хлеб и чечевичные чипсы — не всегда лучший выбор
Если вы уверены, что цельнозерновой хлеб или чипсы из чечевицы — это полезный перекус, возможно, стоит пересмотреть свой рацион. Несмотря на рекламу и общественное мнение, д-р Амати утверждает, что такие продукты могут содержать добавки, подсластители и консерванты, которые вредят здоровью. Например, многие сухие завтраки, которые воспринимаются как здоровая еда, часто содержат сахар и другие ингредиенты, не приносящие пользы организму. Эти продукты могут заменять натуральную пищу, богатую клетчаткой, что отрицательно сказывается на нашем здоровье.
«Цельнозерновой» хлеб — не всегда полезен
Доктор Амати подчеркивает, что не все виды хлеба, даже те, что называются «цельнозерновыми», действительно полезны. Часто они содержат мало клетчатки и добавки, которые делают хлеб мягким и свежим. Диетолог рекомендует выбирать хлеб с минимум 6 г клетчатки на 100 г и не более 5 г сахара на 100 г, чтобы он действительно приносил пользу.
Закуски, которые кажутся полезными, но опасны
Часто мы считаем, что закуски из чечевицы или чипсы из хумуса — это здоровый выбор, однако д-р Амати предостерегает: эти продукты подвергаются чрезмерной обработке и содержат промышленные добавки, которые не имеют питательной ценности. Закуски, рекламируемые как «богатые клетчаткой» или «полезные», могут содержать много сахара, искусственных добавок и эмульгаторов. В качестве альтернативы она предлагает попкорн с минимальным содержанием соли или жареный нут, которые являются натуральными и богаты клетчаткой, а также способствуют улучшению обмена веществ.
Низкокалорийные продукты: не всегда лучший выбор
Еще одна категория продуктов, которые воспринимаются как более здоровые, — это низкокалорийное мороженое. Несмотря на то что оно кажется более подходящим вариантом, чем обычное, на самом деле оно часто содержит заменители и искусственные вещества, которые не обеспечивают необходимого белка. Лучше отдавать предпочтение продуктам, подвергшимся меньшей обработке, и имеющим более высокую пищевую ценность.
Что такое ультраобработанные продукты и почему их стоит избегать
Ультраобработанные продукты (УПП) содержат большое количество сахара, соли и насыщенных жиров, но мало белка и клетчатки. Эти продукты наполнены искусственными красителями, подсластителями и консервантами, которые могут нанести долгосрочный вред организму. Научные исследования показывают, что чрезмерное потребление УПП связано с повышенным риском развития рака, диабета 2 типа и психических заболеваний.
Доктор Амати рекомендует нам научиться распознавать продукты с добавками и отдавать предпочтение более натуральным вариантам. Чем меньше мы потребляем ультраобработанных продуктов, тем больше у нас шансов сохранить здоровье, ведь цельные растительные продукты оказывают реальную поддержку организму.
Как улучшить рацион: советы от эксперта
Для улучшения питания важно сосредоточиться на потреблении цельных продуктов, таких как фрукты, орехи, семена, бобовые и полезные жиры. Также стоит увеличить потребление клетчатки, так как среднее потребление клетчатки у большинства людей составляет около 20 г в день, а рекомендуется потреблять 30 г. Внесение этих изменений в рацион поможет поддержать здоровье и предотвратить множество заболеваний.
