Если вы когда-нибудь задумывались о том, как ваша диета влияет на процесс старения, новое исследование раскрывает, какие продукты действительно способствуют ускорению биологического старения. Это исследование было проведено сотрудниками Института нейромедики IRCCS в Италии в сотрудничестве с Университетом LUM в Касамасиме и исследовало влияние ультраобработанных продуктов на старение организма.
Что такое ультраобработанные продукты?
Чтобы понять результаты исследования, важно разобраться, что именно подразумевается под термином «ультраобработанные продукты». Это продукты, которые были подвергнуты интенсивной промышленной обработке и содержат ингредиенты, не используемые в обычной домашней кухне, такие как гидролизованные белки, мальтодекстрины, гидрогенизированные жиры, а также добавки — консерванты, подсластители, красители и антиоксиданты. Эти продукты теряют свои питательные свойства и натуральные компоненты, такие как клетчатка, что делает их менее полезными для организма.
Как ультраобработанные продукты влияют на старение?
Исследование, проведенное с участием более 22 000 человек, показало, что потребление ультраобработанных продуктов связано с ускорением биологического старения. Биологический возраст, который можно измерить с помощью анализов крови, не всегда совпадает с хронологическим возрастом человека. Участники исследования, потреблявшие большое количество таких продуктов, имели более высокий биологический возраст, что свидетельствует о том, что их организм старел быстрее, чем это следовало бы по их хронологическому возрасту.
Причины ускорения старения
Как объясняют ученые, продукты, подвергшиеся интенсивной обработке, не только вредны с точки зрения их питательной ценности, но и могут ускорять старение на клеточном уровне. Симона Эспозито, научный сотрудник Института нейромедики и первый автор исследования, подчеркивает, что «наши данные показывают, что потребление ультраобработанных продуктов не только негативно влияет на здоровье в целом, но и способствует ускорению старения, что выходит за рамки их низкой питательной ценности».
Марикала Бонацио, эпидемиолог по питанию, добавляет, что «кроме низкой питательной ценности, эти продукты часто содержат избыток сахара, соли и насыщенных жиров, а интенсивная обработка изменяет их структуру, что приводит к потере полезных веществ, таких как клетчатка». Это изменение структуры пищи может нарушить обмен глюкозы и повредить кишечный микробиом — важную часть нашей иммунной системы, которая оказывает влияние на общее состояние здоровья.
Рекомендации по питанию
Исследование также подчеркивает важность пересмотра диетических рекомендаций и выделяет необходимость сокращения потребления ультраобработанных продуктов. Лисия Яковьелло, директор отдела эпидемиологии и профилактики Neuromed, утверждает: «Наши результаты подтверждают необходимость корректировки текущих рекомендаций по питанию, которые должны включать рекомендации по ограничению потребления ультраобработанных продуктов».
Исходя из этого, следует сознательно подходить к выбору продуктов, избегая чрезмерного потребления обработанных продуктов и готовых закусок, богатых добавками. Вместо этого стоит отдавать предпочтение более натуральным продуктам, содержащим необходимые витамины, минералы и клетчатку, которые помогут поддерживать здоровье и замедлить процессы старения.
