Васаби — японская специя, которая недавно стала объектом исследований из-за ее положительного влияния на память и когнитивные функции. Теперь впервые было доказано, что васаби улучшает кратковременную и долговременную память, а также усиливает ассоциативную память в мозгу людей в возрасте 60-80 лет.
В ходе опыта ученые провели двойное слепое рандомизированное контрольное исследование на группе из 72 пожилых людей в течение 12 недель. Половина участников ежедневно принимала добавку, состоящую из 100 мг экстракта васаби, а контрольная группа получала неактивную таблетку циклодекстрина по 100 мг.
Добавка васаби содержала 0,8 мг 6-метилсульфинилгексилизотиоцианата (6-MSITC), активного ингредиента, который, по-видимому, является ключом к улучшению функции памяти. Это вещество, 6-MSITC, присутствует в крестоцветных овощах, но наибольшая концентрация его в корне васаби (Eutrema japonicum). Из этой части готовят острую пасту, которая является незаменимой приправой японской кухни.
До и после теста участники проходили когнитивные тесты, которые включали концентрацию на скорости обработки информации, внимании, кратковременной памяти, рабочей памяти, исполнительных функциях и зрительно-пространственных способностях.
Результаты показали, что у тех, кто принимал таблетки васаби, улучшилась долговременная и кратковременная память, а также лучше справились с ассоциативными тестами, такими как сопоставление имен с лицами. Группа плацебо не выявила различий в когнитивных функциях.
Исследователи полагают, что 6-MSITC влияет на область гиппокампа мозга, которая является ключевым компонентом функции памяти. Теперь они надеются изучить, как это биологически активное соединение влияет на эту область на молекулярном уровне.
