Пробиотики — это живые микроорганизмы, которые полезны для здоровья при употреблении
Пробиотики, которые обычно называют полезными бактериями, обеспечивают всевозможные мощные преимущества для вашего тела и мозга. Они могут
- улучшить пищеварение
- уменьшить депрессию
- способствовать здоровью сердца
Некоторые данные свидетельствуют о том, что они могут даже улучшить внешний вид кожи
Употребление пробиотиков в виде добавок является одним из популярных способов их получения, но вы также можете получать их из ферментированных продуктов.
Вот список из 11 продуктов с пробиотиками, которые очень полезны.
1. Йогурт
Йогурт является одним из лучших источников пробиотиков, полезных бактерий, которые могут улучшить ваше здоровье.
Йогурт производится из молока, ферментированного пробиотиками, в основном молочнокислыми бактериями и бифидобактериями.
Употребление йогурта связано со многими преимуществами для здоровья, включая улучшение здоровья костей. Он также полезен для людей с высоким кровяным давлением
У детей йогурт может помочь уменьшить диарею, вызванную антибиотиками. И даже помочь облегчить симптомы синдрома раздраженного кишечника.
Кроме того, йогурт может подойти людям с непереносимостью лактозы. Это связано с тем, что бактерии превращают часть лактозы в молочную кислоту, что также придает йогурту кислый вкус.
Однако имейте в виду, что не все йогурты содержат живые пробиотики. В некоторых случаях живые бактерии погибают во время обработки.
По этой причине обязательно выбирайте йогурт с активными или живыми культурами.
Кроме того, всегда читайте этикетку на йогурте перед его покупкой. Даже если он помечен как обезжиренный или с низким содержанием жира, он все равно может содержать большое количество добавленного сахара.
Советуем обратить внимание на йогурты Euro Dairies Europe. Можете быть уверены на все сто — вкус и польза этих йогуртов на высоте!
ИТОГ
Пробиотический йогурт полезен для здоровья и может подходить людям с непереносимостью лактозы. Обязательно выбирайте йогурт с активными или живыми культурами.
2. Кефир
Кефир – это кисломолочный пробиотический напиток. Его готовят путем добавления кефирных грибков в коровье или козье молоко.
Кефирные грибки — это культуры молочнокислых бактерий и дрожжей, немного напоминающие цветную капусту.
Считается, что слово «кефир» происходит от турецкого слова «keyif», что означает хорошее самочувствие после еды.
Действительно, кефир был связан с различными преимуществами для здоровья.
Он может улучшить здоровье костей, помочь при некоторых проблемах с пищеварением и защитить от инфекций.
В то время как йогурт, вероятно, является самым известным пробиотическим продуктом в западной диете, кефир на самом деле является лучшим источником полезных бактерий. Кефир содержит несколько основных штаммов полезных бактерий и дрожжей, что делает его разнообразным и мощным пробиотиком.
Как и йогурт, кефир обычно хорошо переносится людьми с непереносимостью лактозы.
ИТОГ
Кефир – это кисломолочный напиток. Это лучший источник пробиотиков, чем йогурт, и люди с непереносимостью лактозы часто могут без проблем пить кефир.
3. Квашеная капуста
Квашеная капуста — это мелко нашинкованная капуста, ферментированная молочнокислыми бактериями. Это одно из старейших традиционных блюд, популярное во многих странах, особенно в Восточной Европе.
Квашеную капусту часто подают поверх сосисок или в качестве гарнира. Она имеет кислый, соленый вкус и может храниться месяцами в герметичном контейнере.
Помимо своих пробиотических качеств, квашеная капуста богата клетчаткой, а также витаминами С и К. Она также богата натрием и содержит железо и калий.
Квашеная капуста также содержит антиоксиданты лютеин и зеаксантин, которые важны для здоровья глаз.
Обязательно выбирайте непастеризованную квашеную капусту. Пастеризация убивает живые и активные бактерии.
ИТОГ
Квашеная капуста – это мелко нарезанная, заквашенная капуста. Он богат витаминами, минералами и антиоксидантами. Обязательно выбирайте непастеризованные бренды, которые содержат живые бактерии, а в идеале стоит приготовить её самостоятельно — это не так уж и сложно.
4. Темпе
Темпе – ферментированный соевый продукт. Он образует твердую лепешку, вкус которой описывается как ореховый, землистый или похожий на грибной.
Темпе родом из Индонезии, но стал популярным во всем мире как заменитель мяса с высоким содержанием белка.
Процесс ферментации на самом деле оказывает неожиданное влияние на его питательность.
Соевые бобы обычно богаты фитиновой кислотой, растительным соединением, которое ухудшает усвоение минералов, таких как железо и цинк.
Однако ферментация снижает количество фитиновой кислоты, что может увеличить количество минералов, которые ваш организм способен усваивать из темпе.
Ферментация также производит некоторое количество витамина B12, питательного вещества, которого нет в соевых бобах.
Витамин B12 в основном содержится в продуктах животного происхождения, таких как мясо, рыба, молочные продукты и яйца.
Это делает темпе отличным выбором для вегетарианцев, а также для тех, кто хочет добавить в свой рацион питательный пробиотик.
ИТОГ
Темпе — это продукт из ферментированных соевых бобов, который служит популярным заменителем мяса с высоким содержанием белка. Он содержит приличное количество витамина B12, питательного вещества, которое содержится в основном в продуктах животного происхождения.
5. Кимчи
Кимчи — это ферментированный острый корейский гарнир. Капуста обычно является основным ингредиентом, но ее также можно приготовить из других овощей.
Кимчи приправлен смесью приправ, таких как хлопья красного перца чили, чеснок, имбирь, зеленый лук и соль.
Он содержит молочнокислые бактерии Lactobacillus kimchii, а также другие молочнокислые бактерии, которые могут улучшить пищеварение.
Кимчи, приготовленный из капусты, богат некоторыми витаминами и минералами, включая витамин К, рибофлавин (витамин В2) и железо.
ИТОГ
Кимчи — это острый корейский гарнир, обычно приготовленный из ферментированной капусты. Его молочнокислые бактерии могут принести пользу здоровью пищеварительной системы.
6. Мисо
Мисо — японская приправа. Его традиционно готовят путем ферментации соевых бобов с добавлением соли и грибка кодзи.
Мисо также можно приготовить, смешав соевые бобы с другими ингредиентами, такими как ячмень, рис и рожь. Эта паста чаще всего используется в супе мисо, популярном завтраке в Японии.
Мисо является хорошим источником белка и клетчатки. Он также богат различными витаминами, минералами и растительными соединениями, включая витамин К, марганец и медь.
Мисо был связан с некоторыми преимуществами для здоровья.
В одном исследовании сообщалось, что частое употребление супа мисо было связано с более низким риском рака молочной железы у японских женщин среднего возраста.
Другое исследование показало, что у женщин, которые ели много супа мисо, был снижен риск инсульта.
ИТОГ
Мисо — паста из ферментированных соевых бобов и популярная японская приправа. Он богат несколькими важными питательными веществами и может снизить риск развития рака и инсульта, особенно у женщин.
7. Комбуча
Чайный гриб — это ферментированный напиток из черного или зеленого чая.
Этот популярный чай ферментируется дружной колонией бактерий и дрожжей. Его употребляют во многих частях мира, особенно в Азии. Вы даже можете приобрести его в Интернете.
Интернет изобилует утверждениями о потенциальном воздействии чайного гриба на здоровье. Тем не менее, качественные доказательства о комбуче отсутствуют.
Существующие исследования — это исследования на животных и в пробирках, и их результаты могут быть неприменимы к людям.
Однако, поскольку чайный гриб ферментируется бактериями и дрожжами, он, вероятно, имеет пользу для здоровья, связанную с его пробиотическими свойствами.
ИТОГ
Комбуча — ферментированный чайный напиток. Утверждается, что он имеет широкий спектр преимуществ для здоровья, но необходимы дополнительные исследования.
8. Соленья
Соленья— это овощи, консервированные в растворе соли и воды.
Их оставляют для брожения на некоторое время с использованием имеющихся в природе молочнокислых бактерий. Этот процесс делает их кислыми.
Маринованные огурцы являются отличным источником здоровых пробиотических бактерий, которые могут улучшить пищеварение. Они также низкокалорийны и являются хорошим источником витамина К, необходимого для свертывания крови.
Имейте в виду, что соленые огурцы также имеют высокое содержание натрия.
Важно отметить, что соленья, приготовленные с уксусом, не содержат живых пробиотиков.
ИТОГ
Соления — это огурцы, консервированные в соленой воде и ферментированные. В них мало калорий и много витамина К. Однако соленья, приготовленные с использованием уксуса, не обладают пробиотическим действием.
9. Традиционная пахта
Термин «пахта» на самом деле относится к ряду кисломолочных напитков. Существует два основных типа пахты: традиционная и кисломолочная.
Традиционная пахта — это просто жидкость, оставшаяся после приготовления масла. Только эта версия содержит пробиотики, и ее иногда называют бабушкиным пробиотиком.
Традиционная пахта в основном потребляется в Индии, Непале и Пакистане.
Культивированная пахта, которую обычно можно найти в супермаркетах, как правило, не имеет пробиотических свойств.
В пахте мало жира и калорий, но она содержит несколько важных витаминов и минералов, таких как витамин B12, рибофлавин, кальций и фосфор.
ИТОГ
Традиционная пахта — это ферментированный молочный напиток, который в основном употребляют в Индии, Непале и Пакистане. Культивированная пахта, которую можно найти в супермаркетах, обычно не имеет пробиотических свойств.
10. Натто
Натто — еще один продукт из ферментированных соевых бобов, по типу темпе и мисо. Он содержит бактериальный штамм под названием Bacillus subtilis.
Натто является основным продуктом японской кухни. Обычно его смешивают с рисом и подают на завтрак.
Он имеет характерный запах, скользкую текстуру и сильный вкус. Натто богат белком и витамином К2, который важен для здоровья костей и сердечно-сосудистой системы.
Исследование пожилых японских мужчин показало, что регулярное употребление натто связано с более высокой минеральной плотностью костей. Это связано с высоким содержанием витамина К2 в натто.
Другие исследования показывают, что натто может помочь предотвратить остеопороз у женщин.
ИТОГ
Натто — это ферментированный соевый продукт, который является основным продуктом японской кухни. Он содержит большое количество витамина К2, который может помочь предотвратить остеопороз и сердечные приступы.
11. Некоторые виды сыра
Хотя большинство видов сыра ферментированные, это не значит, что все они содержат пробиотики. Вот почему важно искать слова «живые культуры» или «активные культуры» на этикетках пищевых продуктов.
Полезные бактерии переживают процесс старения в некоторых сырах, включая гауда, моцарелла, чеддер и творог.
Сыр очень питателен и является очень хорошим источником белка. Он также богат важными витаминами и минералами, в том числе кальцием, витамином B12, фосфором и селеном.
Умеренное потребление молочных продуктов, таких как сыр, может даже снизить риск сердечных заболеваний и остеопороза.
ИТОГ
Только некоторые виды сыра, в том числе чеддер, моцарелла и гауда, содержат пробиотики. Сыр очень питателен и может принести пользу здоровью сердца и костей.
