Многих людей с целиакией давно волнует вопрос: может ли глютен передаваться через поцелуи? Исследование, проведённое учёными, наконец дало успокаивающий ответ — бояться нечего, даже если ваш партнёр только что перекусил продуктами с глютеном.
Группа учёных под руководством Энн Ли, доцента диетологии из Колумбийского университета, проверила это на практике. В рамках эксперимента, который будет представлен на Неделе заболеваний пищеварительного тракта, участвовали 10 пар, где один из партнёров страдал целиакией.
Во время исследования человек без целиакии съедал 10 крекеров с глютеном, а затем пары целовались 10 секунд. В одной части эксперимента они ждали 5 минут перед поцелуем, в другой — пили 120 мл воды.
Результаты показали, что количество глютена, которое оказывалось в слюне партнёра с целиакией, было крайне небольшим в обоих случаях. Особенно заметно снижался уровень глютена, если перед поцелуем выпить воду: он не превышал 20 частей на миллион — это значение соответствует стандарту для безглютеновых продуктов и считается безопасным.
Авторы исследования подчёркивают: люди с целиакией могут спокойно целоваться, зная, что риск заражения минимален. А если после еды просто прополоскать рот водой или выпить немного жидкости, можно снизить риск ещё сильнее.
