В одном из самых оживленных и гастрономических уголков Иерусалима, в переулках рынка Махане Йехуда, ресторан «Йехудит» отмечает 40 лет работы. Небольшое семейное заведение на улице Ха-Армоним, 5 за годы своего существования стало хорошо известным местом как для жителей города, так и для туристов.
Ресторан работает с 1986 года. По словам владелицы Йехудит Хезкель, продукты для кухни по-прежнему закупаются каждое утро непосредственно у торговцев на рынке. Овощи, зелень и мясо отбираются вручную, что позволяет сохранять основной принцип заведения — свежесть и домашний вкус. Атмосферу дополняют горячие лафы, которые выпекаются в табуне прямо на месте, и камерный, семейный формат обслуживания.
Фирменный формат подачи предполагает «блюдо на тарелке», в которое входят два шампура на выбор, горячие лафы, разнообразные домашние салаты и два гарнира, подаваемые на стол.
В честь юбилея ресторан запустил специальное предложение на популярные позиции в формате takeaway по цене 40 шекелей. В акции участвуют кебаб в лафе, мясная када — традиционная курдская выпечка с говядиной, а также хумус с мясом, который готовится ежедневно на месте.
Одновременно посетителям доступно и основное меню для посадки в зале. Среди позиций — шашлык из телячьих сладостей, шампуры из утиной грудки мулард, стейк мясника и фирменный кебаб, который остается одним из самых востребованных блюд заведения.
Помимо зала, при ресторане работает отдельное окно takeaway, где можно заказать горячие лафы и мясные блюда навынос.
Йехудит Хезкель, которая управляет рестораном с момента его открытия, отмечает, что для нее это не только бизнес, но и дело жизни. По ее словам, возможность ежедневно работать на рынке, выбирать лучшие продукты и видеть гостей, которые возвращаются на протяжении многих лет, остается главным стимулом продолжать работу.
Ресторан работает под надзором Иерусалимского раввината и предлагает кошерное мясное меню. Он расположен по адресу: улица Ха-Армоним, 5, рынок Махане Йехуда. Часы работы: с воскресенья по среду с 12:00 до 22:00, в четверг — с 12:00 до полуночи.
צילום: אסף קרלה
