Израильский мясной бренд PITMASTER объявил о начале международной экспансии и открытии первых зарубежных площадок в США. После громкого успеха на израильском рынке сеть готовится запустить кошерные филиалы в Майами и Нью-Йорк, тем самым впервые выведя свой авторский формат за пределы страны.
Первый американский филиал планируется открыть в апреле 2026 года в районе Авентура, в торговом комплексе Waterways Shoppes. Вслед за ним должен заработать и нью-йоркский проект, который уже находится на продвинутой стадии подготовки. Оба заведения будут работать с полной кошерной сертификацией при сопровождении авторитетных местных надзорных структур.
PITMASTER известен не как классический ресторан, а как гастрономическое шоу. Формат сети строится вокруг так называемого мясного пира. Гостям не предлагают меню и выбор блюд. В течение вечера на столы поэтапно подаются 7 разных мясных позиций, приготовленных в техниках медленного копчения и жарки low and slow на углях и дыме. Каждая подача сопровождается рассказом, пояснениями и живым общением со стороны питмастера, ведущего вечер. Общие массивные столы, музыка, свободная подача вина и пива и ощущение коллективного события формируют опыт, который воспринимается скорее как перформанс, чем как ужин.
С момента основания 6 лет назад PITMASTER привлек к себе устойчивое внимание израильских СМИ, ресторанных критиков и аудитории, ориентированной на качественную кошерную кухню. Сегодня сеть управляет 4 действующими площадками в Петах-Тикве, Иерусалиме, Алониме и Беэр-Шеве и считается одним из самых заметных гастрономических брендов в нише experiential dining.
Генеральный директор сети и один из ее основателей Дориан Копит отмечает, что идея проекта изначально строилась на сочетании вкуса, эмоций и человеческого общения. По его словам, решение о выходе за границу стало результатом многолетней подготовки и анализа международных рынков. Изначально рассматривался запуск в Лондоне, однако на фоне роста антисемитских инцидентов в период войны было принято решение сосредоточиться на США.
Выбор Майами и Нью-Йорка в компании считают логичным. Это города с развитой гастрономической культурой, высокой открытостью к новым форматам и крупными еврейскими общинами, заинтересованными в современной кошерной кухне без компромиссов по качеству и атмосфере.
Международное расширение сопровождается серьезными операционными вызовами. Речь идет о поиске кошерных ингредиентов высокого уровня, обучении местных команд работе в формате гастрономического шоу и сохранении израильского ДНК бренда в условиях конкурентного американского рынка. В компании уверены, что именно четкая идентичность, профессиональный подход и фокус на впечатлениях позволят успешно масштабировать концепцию.
PITMASTER был основан Идо Леви, Дорианом Копитом, Матаном Цафриром, Офером Вольфхаймом, Кфиром Голдхамером и Авиядом Ицхаки. С самого начала проект задумывался не как еще одна мясная точка, а как новый жанр гастрономии. За годы работы сеть сформировала вокруг себя устойчивый ажиотаж, длинные листы ожидания и бронирования на месяцы вперед.
Выход PITMASTER на международную арену становится примером того, как израильский кошерный концепт может быть смелым, современным и востребованным на крупнейших гастрономических рынках мира.
