Устали каждый день перестраховываться и кипятить «первое» или варить крошечными порциями? Тогда знакомьтесь с множеством проверенных лайфхаков, которые непременно облегчат Вам жизнь.
Половник – виновник бед!
Самой частой причиной прокисания супа участницы форумов считают его неправильное хранение. И тут дело не в том, на какой полке холодильника будет стоять блюдо. Обычно многие из нас для удобства оставляют половник прямо в кастрюле: ну не мыть же его каждый раз, как захочется горячего?!
«Половник ни в коем случае нельзя оставлять в кастрюле. В таком случае крышка остается полуоткрытой, в суп попадают бактерии», — считает одна из наших читательниц.
Также хозяюшки советуют во время готовки пробовать суп на соль только чистой ложкой, постоянно споласкивая ее после использования.
«Так в суп не будут попадать бактерии, находящиеся в слюне», — уверена другая интернет-пользовательница.
Зелень – не делает суп долговечным
Хозяйки считают, что на долговечность супа сильно влияет добавление в него зелени. Петрушка, укроп и другие пряности довольно быстро увядают. Поэтому многие домохозяйки рекомендуют нарезать и добавлять их непосредственно перед подачей блюда, в каждую тарелку по отдельности.
Особенно осторожно следует относиться к сушеной зелени. Она, по мнению участниц форума, способна за считаные часы погубить суп. «В процессе хранения сухая зелень набухает и портит вкусовые качества вашего блюда. Чтобы этого не случилось, добавляйте ее в самом начале варки, чтобы она успела провариться».
Как быстро остудить суп в кастрюле
Еще на один частый вопрос: а как быстро остудить суп, чтобы он не прокис во время остывания и был сразу готов к хранению в холодильнике.
«Чтобы суп не скисал, нельзя оставлять его на плите, тем более, на горячей конфорке, нельзя плотно закрывать кастрюлю крышкой. Остывший суп нужно хранить только в холодильнике. И когда вы разогреваете суп, обязательно его кипятите!»
Еще Вам в этом деле поможет ледяная вода. Заткните слив в кухонной раковине и наберите ледяной холодной воды. Поставьте на дно какую-нибудь большую, но невысокую жаропрочную посуду дном вверх. Поставьте на нее суп и в течение часа периодически помешивайте суп — так он быстрее остынет.
