Десерт — божественный веганский чизкейк. Рецепт любезно предоставлены отделом питания бренда электротоваров Teka.
Ингредиенты:
- 125 г натуральных кешью
- 250 мл кокосового крема
- 200 г веганского сливочного сыра
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 70 мл сиропа агавы
- 1 столовая ложка растворенного кокосового масла
- 2 чайные ложки цедры лимона
- 2 столовые ложки лимонного сока
- Для основы торта:
- 200 г веганского печенья по вкусу
- 50 г очищенных грецких орехов
- 65 г маргарина
Способ приготовления
Перед приготовлением начинки замочите кешью в воде на 2-3 часа. Затем поместите их в дуршлаг и промойте. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Чтобы сделать основу, измельчите печенье и орехи и мешайте с растопленным маргарином, пока не получите пластичное тесто, которому можно придать форму. Равномерно выкладываем тесто на круглый противень со съемным дном диаметром 15 см, застеленный бумагой для выпечки.
Для начинки поместите в миксер влажные кешью с кокосовым кремом, веганским сливочным сыром, кукурузным крахмалом, экстрактом ванили, сиропом агавы, кокосовым маслом, цедрой и лимонным соком.
После измельчения вылейте смесь в сковороду и готовьте на среднем огне, помешивая, до получения кремообразной текстуры.
На этом этапе мы можем попробовать и решить, следует ли добавить подсластитель, ванильный или лимонный сок.
Вылить начинку на сковороду и выпекать 50-60 минут.
