Горячий шоколад и какао — любимые многими напитки родом из детства. И если летом мы их употребляем не так часто, то с приходом холодных осенних дождей, с первыми заморозками, каждый из нас согревается под теплым пледом и балует себя чем-то горячим и вкусным.
Сегодня существует множество оригинальных рецептов этих теплых во всех смыслах напитков. Да и потом — с чашечкой горячего шоколада любое утро будет бодрым, а вечер теплым и наполненным незабываемым ароматом.
С удовольствием поделимся лучшими из рецептов напитков детства — горячего шоколада и какао.
Горячий шоколад с красным вином
Любите закусывать вино шоколадом? Тогда почему бы не объединить их в один напиток? Густой, невероятно насыщенный, с потрясающим ароматом — он сделает ваш вечер ещё лучше и теплее. Общее время приготовления 10 мин.
Ингредиенты:
- Молоко – 360 мл
- Темный шоколад – 50–60 г
- Красное вино – 240 мл
- Можно добавить по вкусу молотую корицу
Приготовление:
1․Влейте молоко в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
2․Добавьте мелкие кусочки шоколада и помешивайте, пока он не растворится.
3. Влейте вино. При желании всыпьте корицу. Подогрейте напиток, но не доводите до кипения.
Горячий шоколад с апельсином и корицей
Сначала горячее молоко настаивается с апельсиновой кожурой и впитывает потрясающий аромат цитруса. А уже затем к нему добавляется сок, шоколад и другие ингредиенты. Напиток получается оригинальным и просто бесподобным. Общее время приготовления 45 мин.
Ингредиенты:
- Апельсин – 1 штука
- Молоко – 360 мл
- Темный шоколад – 50 г
- Молотая корица – ¹⁄₂ ч. ложки
- Сахар – 1 ст. ложка
- Какао-порошок – 1 ст. ложка
Приготовление:
1․С апельсина снимите кожуру и выложите в кастрюлю. Влейте молоко и доведите до кипения.
2․Снимите с плиты, накройте крышкой и оставьте на 30 минут.
3․Удалите кожуру. Добавьте кусочки шоколада, корицу, сахар и какао-порошок.
4․Поставьте на огонь и готовьте, часто помешивая.
5․Когда молоко начнёт закипать, а шоколад растворится, влейте 2 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока.
6․Перемешайте и варите еще 5 минут на слабом огне.
Горячий шоколад с ликером и взбитыми сливками
Это идеальный зимний напиток. Согреет, поднимет настроение и поможет создать уютную домашнюю атмосферу. Общее время приготовления 10 мин.
Ингредиенты:
- Молоко – 320 мл
- Горячий шоколад (порошок) – 5 ст. ложек
- Ликер куантро – 40–60 мл
- Шоколадная крошка, кондитерская посыпка и взбитые сливки по вкусу
Приготовление:
1․Разогрейте молоко, не доводя его до кипения. Всыпьте горячий шоколад и хорошо размешайте все венчиком, устраняя комочки. При желании напиток можно сдобрить капелькой ванильной эссенции, щепоткой корицы или кайенского перца. Горячий шоколад с ликером: разогрейте молоко и всыпьте горячий шоколад.
2․На дно выбранной посуды налейте ликёр. Затем влейте горячий шоколад. Вместо куантро идеально подойдёт шоколадный ликер, вишневый бурбон, ром, пряные настойки и бейлис.
3․Дополните все взбитыми сливками, шоколадной крошкой и сахарной посыпкой. Можно выложить маршмеллоу, добавить апельсиновую цедру, щепотку корицы или какао.
4․Напиток хорош как горячим, так и охлажденным, но не подогревайте его повторно, если не хотите выпарить спирт.
Идеальный горячий шоколад
Забудьте о растворимых порошках из магазинов и сварите пару кружечек классического горячего шоколада сами, взяв на вооружение все известные нам тонкости приготовления этого напитка. Общее время приготовления 10 мин.
Ингредиенты:
- Молоко – 450 мл
- Черный шоколад 70% – 70 г
- Молочный шоколад – 30 г
- Сливки 33% – 75 мл
- Молотая корица – ¼ ч. ложки
- Соль – 1 щепотка
- Маршмеллоу – 1 горстка
Приготовление:
1․Сперва подогрейте 150 мл молока, уберите его с огня и приготовьте шоколадный ганаш, добавив к молоку кусочки шоколада и, помешивая, растопив их.
2․Влейте в сотейник оставшееся молоко и сливки, следом добавьте корицу и щепотку соли.
3․Подогрейте напиток, но ни в коем случае не кипятите его.
4․Разлейте шоколад по кружкам и выложите маршмеллоу сверху.
Острый горячий шоколад с коньяком
Этот необычный напиток — идеальный вариант для уютного домашнего вечера. Вы точно не замерзнете! Общее время приготовления 30 мин.
Ингредиенты:
- Черный шоколад – 100 г
- Молоко – 300 мл
- Ванильный сахар – 1 ч. ложка
- Корица – 1 палочка
- Сахар и перец чили по вкусу
- Коньяк – 1 ст. ложка
Приготовление:
1․На водяной бане растопите шоколад. В отдельной кастрюле нагрейте молоко, не доводя до кипения. Добавьте ванильный сахар, корицу, чили.
2․Прогрейте молоко со специями. Снимите с плиты и влейте через сито в емкость с шоколадом.
3․ Добавьте коньяк и сахар. Перемешайте и подержите 10–15 минут на водяной бане.
Белый горячий шоколад со сливочным сыром
Это нежнейший напиток напоминает по вкусу чизкейк. Все благодаря крем-сыру и ванили. Идеально для приятного, уютного вечера! Общее время приготовления 15 мин.
Ингредиенты:
- Молоко – 250 мл
- Ванильный экстракт – ¹⁄₄ ч. ложки
- Крем-сыр – 60 г
- Белый шоколад – 60 г
- Взбитые сливки по вкусу
Приготовление:
1․В кастрюльке подогрейте молоко на среднем огне. Не доводите до кипения.
2․Сделайте слабый огонь. Добавьте ваниль и сыр и тщательно перемешайте венчиком. Сыр обязательно должен быть теплым, размягченным.
3․Закиньте разломленный шоколад и помешивайте, пока он не растворится.
4․Подавайте напиток горячим, украсив его взбитыми сливками.
Белый горячий шоколад с тыквой
Этот ароматный напиток просто создан для уютных домашних посиделок холодными вечерами. Общее время приготовления 10 мин.
Ингредиенты:
- Молоко – ½ л
- Тыквенное пюре – 200 г
- Молотая корица, молотый имбирь и мускатный орех на кончике ножа
- Ванильный сахар – 1 ч. ложка
- Белый шоколад – 100 г
Приготовление:
1․В толстостенной кастрюле смешайте молоко, тыквенное пюре, корицу, имбирь и мускатный орех. Тыквенное пюре сделать очень просто: запеките ломтики тыквы в духовке и взбейте в пюре в блендере.
2․Поставьте на маленький огонь, но не доводите до кипения. Когда смесь станет горячей, снимите кастрюлю с огня.
3․Разломите белый шоколад на кусочки и добавьте в молоко. Перемешивайте, пока шоколад не растворится.
Какао со сгущенным молоком и сливками
Из-за большого количества какао этот густой горячий напиток приобретает насыщенный шоколадный вкус и аромат. Общее время приготовления 15 мин.
Ингредиенты:
- Молоко – 480 мл
- Жирные сливки – 120 мл
- Какао-порошок – 60 г
- Сахар – 1 ст. ложка
- Тертый молочный шоколад – 1 ст. ложка
- Сгущенное молоко – 400 г
- Ванильный экстракт – ⅛ ч. ложки
- Можно добавить Маршмеллоу и тертый шоколадпо вкусу
Приготовление:
1․В кастрюлю влейте молоко и сливки. Подогрейте на средне-высоком огне. Следите, чтобы смесь не пригорела.
2․Соедините какао, сахар и тертый шоколад. Постепенно всыпьте в молоко, непрерывно помешивая венчиком. Масса должна стать однородной.
3․Сделайте средний огонь. Введите сгущенку и ванильный экстракт.
4․Убавьте огонь до минимума и подогревайте напиток еще 5 минут.
5. При желании можно украсить его маршмеллоу и тертым шоколадом.
Пряное какао с имбирем и мускатным орехом
От этого напитка так и веет теплом и уютом! Приготовьте себе чашечку ароматного горячего напитка, укутайтесь в плед и насладитесь прекрасным вечером. Общее время приготовления 10 мин.
Ингредиенты:
- Какао-порошок – 3 ст. ложки
- Коричневый сахар – 3–4 ст. ложки
- Соль – 1 щепотка
- Молотый мускатный орех – 1–2 щепотки
- Молотый имбирь – ¹⁄₂ ч. ложки
- Молотая корица – ¹⁄₂ ч. ложки
- Молотая гвоздика – ¹⁄₄ ч. ложки
- Молоко – 480 мл
- Ванильный экстракт – ¹⁄₂ ч. ложки
- Можно добавить Маршмеллоу по вкусу
Приготовление:
1․Соедините в кастрюле какао, сахар, соль, мускатный орех, имбирь, корицу и гвоздику.
2․Включите огонь ниже среднего и постепенно влейте молоко, непрерывно мешая венчиком. В напитке не должно остаться комочков.
3․Продолжая помешивать, дождитесь, когда появятся первые пузырьки. Затем снимите какао с плиты.
4․При желании добавьте маршмеллоу.
Какао с шоколадной пастой
Этот ароматный напиток с насыщенным вкусом шоколада согреет вас в холодную погоду и подарит заряд хорошего настроения. Общее время приготовления 5 мин.
Ингредиенты:
- Молоко – 480–500 мл
- Шоколадная паста – 100 г
- Какао-порошок – 2 ст. ложки
Приготовление:
1․Смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле.
2․Часто помешивая, доведите до кипения. Подавайте напиток горячим.
Ароматное какао с корицей и шоколадом
Если чашке утреннего кофе вы предпочитаете какао (дайте пять!), то есть смысл попробовать самостоятельно заготовить сухую смесь, из которой получится один из вкуснейших вариантов этого напитка. Общее время приготовления 10 мин.
Ингредиенты:
- Какао-порошок – ½ стакана
- Молотая корица – ½ ч. ложки
- Сахар – ½ стакана
- Черный шоколад – 90 г
- Соль – 1 щепотка
- Молоко – 1 стакан
- Можно добавить сухое молоко – ¼ чашки
- Сливки и зефир по вкусу
Приготовление:
1․Смешайте какао-порошок с корицей, сахаром, натертым шоколадом и солью. Если неохота ежедневно бегать за молоком, то в смесь можно также добавить четверть стакана сухого молока.
2․Пересыпьте какао в банку и храните, плотно закрутив крышку.
3․Чтобы приготовить любимый напиток, залейте 3 столовые ложки смеси стаканом молока, доведите до кипения, но не кипятите и разлейте по чашкам.
