Почему я никогда раньше не поджаривала киноа?!
Если вы никогда не пробовали сочетание фиников и тахини, это ваш шанс открыть для себя новый вкус.
Ингредиенты:
6 больших морковей, нарезанных крупными брусочками
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка заатар
1/2 чайной ложки тмина
150 г вареной киноа
Горсть кориандра, мелко нарезанного
2 больших финика, крупно нарезанных
Морская соль
Для взбитого тахини
2 ст л тахини
1 столовая ложка греческого йогурта
2 ст л воды
1/2 лимонного сока
Щепотка соли
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 180С. Выложите морковь в форму для запекания, сбрызните оливковым маслом, заатаром, тмином и хорошей щепоткой соли и запекайте в течение 25-30 минут, перевернув посреди готовки.
- За 15 минут до окончания приготовления выложите киноа на отдельный противень и запекайте оставшееся время до хрустящей корочки, следя за тем, чтобы она не подгорела.
- Тем временем добавьте все ингредиенты для тахини в миску и хорошо перемешайте. Добавьте больше воды, если необходимо — вы должны сделать пастообразную консистенцию.
- После приготовления достаньте морковь и киноа из духовки и смешайте нарезанные финики с киноа.
- Выложите тахини на сервировочной тарелке. Сверху положите морковь, посыпьте киноа и финиками и посыпьте кориандром, если хотите. Сбрызните каплей оливкового масла
