Вкусная маринованная жареная говядина с бамбуковыми побегами и кешью, подается с восхитительным гарниром из азиатского белого риса.
Ингредиенты:
- говяжий рибай (также можно использовать вырезку или фланк-стейк) — 150 г
- соевый соус — 2 ст.л.
- имбирь — 0,5 см/ 1/4 дюйма
- перец чили — 1/2 шт.
- пищевая сода — 1/4 ч.л.
- кукурузный крахмал — 1/4 ч.л.
- бамбук — 80 г
- кешью — 20 г
- растительное масло — 20 мл
- соевый соус — 1 ст.л.
- зеленый лук (для украшения) — 1 шт.
- белый рис — 150 г
- уксус — 30 мл
- сахарная пудра — 1 ч.л.
- соль — 1/4 ч.л.
Приготовление:
- Нарежьте стейк рибай тонкими ломтиками и замаринуйте в соевом соусе, имбире, мелко нарезанном чили, небольшом количестве пищевой соды и кукурузного крахмала. Пищевая сода делает стейк очень нежным, а кукурузный крахмал придает ему бархатистую текстуру.
- Рис хорошо промойте и отварите примерно в 250 мл (в 1 стакане) горячей воды.
- Варите под крышкой на слабом огне, пока рис не впитает всю воду, затем переложите в миску и смешайте с заправкой из уксуса, соли и сахара.
- Когда рис будет готов, разогрейте вок и быстро обжарьте рибай с небольшим количеством растительного масла на сильном огне.
- После того, как мясо подрумянится, добавьте кешью и побеги бамбука, а также еще одну чайную ложку соевого соуса.
- Зеленый лук нарежьте тонкими ломтиками и используйте для украшения.
Приятного аппетита!
