Кулинарный блогер Инна Чувствина поделилась вкуснейшим рецептом тыквенного кекса.
Тесто получается легким и воздушным из-за яиц. Попробуйте и вы приготовить этот ароматный кекс на своей домашней кухне.
Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 150 г.
Тыква мускатная очищенная — 400 г.
Растительное масло — 150 г.
Мука пшеничная — 180 г.
Разрыхлитель — 10 г.
Лимонная цедра — 15 г.
Для помадки:
Желатин — 3 г.
Вода — 10 г (1 ст. л).
Сахар — 50 г.
Вода — 30 г.
Грецкие орехи — 30 г.
Приготовление:
Тыкву потереть на крупной терке.
Яйца взбить с сахаром в пышную пену (3 минуты).
Добавить тыкву, лимонную цедру и растительное масло, медленно перемешать. Тыквы получается в тертом виде много, так и должно быть.
Всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Перемешать лопаткой.
Форму для выпечки слегка смазать растительным или сливочным маслом, тесто переложить в форму, разровнять, отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
Готовому кексу дать полностью остыть, после чего вынуть с формы. Кекс получается очень влажным, но при этом воздушным, особо трясти форму не надо.
Кекс уже вкусный, но можно сделать его ещё интереснее и слаще. Для этого желатин залить столовой ложкой воды, дать набухнуть.
Сахар тоже залить водой (50 г), поставить на медленный огонь и проверить до получения сиропа (примерно минут 5).
Далее соединить набухший желатин и сироп, ещё немного подогреть, пока желатин раствориться (выглядит это как пена).
После чего вылить в стакан и взбить миксером на высокой скорости в течении 3-5 минут, масса должна стать белая, тягучая и густая.
Обмазать кекс желатиновой массой, посыпать рубленными орешками и оставить застывать.
Масса очень быстро застывает, если не успели обмазать, можно подогреть помадку в микроволновке 30 секунд и она снова станет жидкой.
Приятного аппетита!
