Нежно тающий шоколадный мусс – райский десерт, перед которым не сможет устоять ни один любитель шоколада. Аналогичная ситуация и с шоколадным муссовым тортом. Сочная шоколадная основа торта в сочетании с воздушным тонким слоем шоколадного мусса – просто поэзия вкуса! Будь-то день рождения или очередной кофе-брейк с близкими: этот торт станет хитом.
Ингредиенты:
Для основы:
- яйцо — 3 шт.
- сахар — 130 г
- мука — 50 г
- кукурузный крахмал — 40 г
- какао для выпечки — 20 г
- молотый миндаль — 2 стол. л.
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- соль — 1 щепотка
- сливочное масло — для смазки формы
Для шоколадного мусса:
- черный шоколад — 100 г
- молоко — 110 мл
- взбитые сливки — 1 стакан
- быстрорастворимый желатин — 1 упаковка
- какао-порошок для присыпки
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180 °C (верхний/нижний нагрев).
- Для основы взбейте яйца с 80 г сахара и 3 столовыми ложками воды до пены.
- Добавьте остальные ингредиенты для теста и перемешайте до однородности.
- Небольшую разъемную форму (20 см) хорошо смажьте маслом, вылейте тесто, разровняйте и выпекайте около 15 минут.
- Достаньте и дайте остыть.
- Для начинки из шоколадного мусса крупно нарежьте 100 г шоколада и растопите его на водяной бане (или в микроволновой печи).
- Добавьте молоко и 50 г сахара.
- Перемешивайте смесь до тех пор, пока сахар не растворится.
- Затем дайте ему остыть.
- Взбейте сливки.
- Вмешайте желатин в остывшую шоколадную смесь венчиком ручного миксера до его полного растворения.
- Аккуратно введите сливки, затем распределите мусс по остывшей основе.
- Охладите в холодильнике несколько часов или оставьте на ночь.
- Перед подачей посыпьте шоколадный муссовый торт какао-порошком.
Приятного аппетита!
