С французского языка vol-au-vent переводится как «полет на ветру». Французский повар изобрел волованы для замены тарталеток из песочного теста, чтобы добавить закуске легкость и воздушность.
Рецепт @budinovskaya_ksenia
Нам понадобится:
450 гр слоеного бездрожжевого теста
150 гр сливочного сыра
50 гр мягкого творога
100-150 гр малины и голубики
яйцо для смазывания
сироп топинамбура по вкусу
Способ приготовления:
Вырубками для печенья или обыкновенными стаканами продавливаем в раскатанном тесте большие круги — это наше основание.
Теперь делаем бортики: прорезаем стаканом меньшего диаметра в наших кругах-заготовках по центру маленькие круги, вынимаем их и получаем бортики-кольца
Яйцом смазываем круги-основания и выкладываем на них кольца-бортики
У меня на каждый круг получилось по два кольца, самое верхнее кольцо я скрутила для более эффектного внешнего вида)
Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов около 15 минут.
Волованы остужаем и наполняем их творожным кремом (для которого просто смешиваем все ингредиенты), сверху украшаем ягодами
