Копченая форель содержит большое количество фосфора, магния, витамина А, а также жирных кислот Омега-3, обладающих множеством полезных свойств для сердца, кровеносных сосудов и мозга. Жирные кислоты омега-3 оказывают положительное влияние на многие различные системы нашего организма, например, на снижение уровня холестерина и триглицеридов. Кроме того, многочисленные исследования показывают, что рыба может предотвратить болезнь Альцгеймера и слабоумие.
Шпинат можно считать суперпродуктом. Он богат многими питательными веществами, но в то же время имеет низкую калорийность. Употребление в пищу темно-зеленых листовых овощей, таких как шпинат, обеспечивает белок, железо, витамины и минералы, оказывающие ряд различных положительных эффектов на наше здоровье.
Фенхель — овощ, который вы либо любите, либо ненавидите. Он очень популярен в итальянской кухне и имеет форму луковицы со стеблем, немного напоминающим сельдерей. В сыром виде текстура хрустящая, а вкус довольно сильный, напоминающий анисовые семена. Это отличный источник калия, фосфора и кальция. Он богат витамином С и фолиевой кислотой. Он содержит важные минералы, такие как марганец, хром, медь, железо и цинк.
Таким образом, этот пирог не только хорошее предложение на обед или на ужин, а еще и очень полезное и даже необходимое для нашего здоровья.
Ингредиенты:
- копченая форель, измельченная на кусочки — 120 гр.
- шпинат, очищенный и промытый — 150 гр.
- лук, нарезанный — 2 шт.
- фенхель, мелко нарезанный — 1 шт.
- укроп, нарезанный — 1 веточка
- сливки — 80 мл
- белое вино — 40 мл
- яичный желток — 2 шт.
- тертый сыр гравиера — 40 гр.
- оливковое масло
- мускатный орех соль, перец
Для теста:
- просеянная мука — 280 гр.
- масло слив. — 200 гр.
- яйцо — 1 шт.
- соль — 8 гр.
- сахарная пудра — 25 гр.
- немного воды
Приготовление:
- Приготовим тесто: в чаше миксера сначала взбейте все ингредиенты на средней скорости и медленно увеличивайте, пока они не станут гомогенизированными и не получатся податливое тесто.
- Раскрываем его скалкой в лист размером с форму, которую будем использовать, и помещаем в смазанную маслом форму для тарта, прижимая пальцами так, чтобы оно хорошо прилегало к ее стенкам.
- Вилкой сделаем дырочки по всей поверхности основы тарта и выпекаем его в хорошо разогретой духовке при температуре 180°С в течение 10 минут.
- Нагреем оливковое масло в кастрюле среднего размера на среднем огне и обжарим лук и фенхель в течение 1 минуты.
- Добавим шпинат и готовим еще 1 минуту, пока он не завянет, а лук и фенхель не станут золотисто-коричневыми.
- Деглазируем белым вином, дадим спирту выпариться, в конце добавим укроп и снимаем с огня.
- Добавляем соль, перец, мускатный орех, сливки, яичные желтки, форель и гравьеру и слегка перемешиваем.
- Перекладываем начинку на основу и выпекаем пирог при температуре 170°C около 15 минут, пока начинка не приготовится.
Приятного аппетита!
