Брюссельская капуста – мощнейший осенний овощ! Маленькие зеленые шарики богаты клетчаткой, антиоксидантами и различными минералами, такими как калий и марганец. В этом рецепте вы можете просто использовать замороженный вариант прямо из морозильной камеры без необходимости предварительного размораживания, она также полна витаминов.
Ингредиенты:
- сливочное масло — 50 г
- большая луковица, мелко нарезанная — 1 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- брюссельская капуста, замороженная — 2 упаковки по 300 г каждая
- овощной бульон — ½ л
- соль и перец
- мускатный орех
- крем-фреш — 200 г
Приготовление:
- Мелко нарежьте лук и чеснок.
- В большой кастрюле обжарьте сливочное масло, лук и чеснок до прозрачности.
- Добавьте брюссельскую капусту и немного обжарьте.
- Деглазируйте овощным бульоном и варите около 15-20 минут, пока брюссельская капуста не станет мягкой.
- Брюссельскую капусту пюрировать в бульоне.
- При необходимости добавьте еще немного бульона.
- Приправьте солью, перцем и мускатным орехом и добавьте крем-фреш.
- Подавайте суп горячим и при желании украсьте его сливками или оливковым маслом.
Приятного аппетита!
