Долгие каникулы подходят к концу, но как насчет того, чтобы еще раз побыть дома с детьми, прежде чем они снова отправятся в детские сады и школы? Проведите вечер итальянской кухни с тремя рецептами, которые вернут вас в отпуск в Италию: от пасты болоньезе до кальцоне и пиццы.
Рецепты любезно предоставлены отделом питания торговой марки электроприборов Teka. Больше креативных рецептов вы можете найти на странице компании в Facebook.
Паста с овощным болоньезе
Ингредиенты:
- 5 столовых ложек соевых бобов
- 1 красный перец
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 чашки томатного соуса
- 1 столовая ложка чесночного порошка
- пряности
- макароны (форма на ваш выбор)
- соль и перец по вкусу
- Оливковое масло
- Пищевые дрожжи
- Руккола
Способ приготовления:
Поместите соевые бобы в миску с горячей водой на 20 минут, промойте их и отложите. Мелко нарезанные морковь, лук и перец обжарить на сковороде.
Когда овощи станут золотистыми, добавьте соевые бобы, чесночный порошок, соль и перец и готовьте 10 минут. Затем добавить томатный соус и зелень.
Готовьте еще десять минут, чтобы ароматы смешались. Отварите макароны по вашему выбору в горячей подсоленной воде, а затем выньте их. Подавайте макароны горячими с половником болоньезе из овощей, посыпав дрожжами и свежей рукколой.
Кальцоне
Для теста:
- 150 мл теплой воды
- 3 грамма дрожжей
- 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима
- 115 грамм белой муки
- 115 грамм ржаной муки
- 6 грамм соли
Начинка:
- томатная паста
- моцарелла
- рикотта
- базилик
- Мелко натертый пармезан
- оливковое масло
Способ приготовления:
Приготовьте опару в миске, смешав воду с дрожжами и оливковым маслом, и отложите. В большой миске смешайте две муки вместе с солью и постепенно добавляйте предыдущую смесь, вымешивая руками. Месим тесто около трех минут и оставляем на 15 минут. Затем на посыпанную мукой рабочую поверхность снова выложить тесто до получения гладкой консистенции и снова дать тесту отдохнуть в течение трех часов при комнатной температуре.
Аккуратно растяните тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности.
Половину теста намажьте томатным соусом, а сверху положите нарезанные моцареллу и рикотту, листья базилика и немного тертого пармезана.
Залепите тесто, сформируйте края и выпекайте в разогретой до 250 градусов духовке 5-10 минут или в зависимости от мощности духовки.
Шоколадная пицца
Ингредиенты:
- 300 грамм муки
- 200 мл теплой воды
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 20 мл оливкового масла
- 3 столовые ложки кокосового сахара
Способ приготовления:
Насыпьте муку в миску и сделайте углубление в центре. В стакане смешать дрожжи с маслом, водой и сахаром. Поместите эту смесь в центр миски и начните перемешивать вилкой. Сформируйте из теста шар и, накрыв его полотенцем, оставьте в прохладном месте на 30 минут. По истечении этого времени раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности, придав ему круглую форму. Наколоть тесто вилкой в разных местах и выпекать при 180 градусах 20 минут или до золотистого цвета. Выньте из духовки и украсьте шоколадным кремом, рубленым фундуком, фисташками и белым шоколадом.
