Это рецепт простого и питательного салата, который приятно сделать сейчас, когда наступили холода. Фудблогер vicka_slim считает, что это отличный вариант блюда после спортивной тренировки.
Что понадобится?
- баклажан;
- 2 болгарских перца;
- красный лук;
- 3 дольки чеснока;
- 1 ст.л. оливкового масла;
- специи (сушеная зелень);
- свежая зелень;
- 4 ст.л. зеленой гречки;
- 2 ст.л. кешью;
Соус:
- 2 ст.л. оливкового масла;
- 1 ст.л. сока лимона;
- 1 ч.л. соевого соуса;
- ½ ч.л. парики;
- смесь перцев
Как приготовить?
- Порежьте овощи средними кусочками, полейте маслом, присыпьте специями и запекайте при 1800С в течение 45 минут.
- Овощи оставьте остывать, а затем порежьте на кусочки для салата. Если необходима ещё более нежная текстура, с перца и баклажана можно снимите кожицу после запекания (положив ненадолго в плотный, закрывающийся пакет). К овощам добавьте нарезанную свежую зелень.
- Перемешайте все ингредиенты для соуса, полейте салат, присыпьте зелёной гречкой, перемешайте и украсьте орешками кешью.
Приятного аппетита!
