Лук карамелизуется до золотисто-коричневого цвета и выкладывается слоями с глазированными грибами на основе из слоеного теста, а затем посыпается тимьяном и пармезаном — идея для позднего завтрака выходного дня. Рецепт @katfewd
Ингредиенты:
- 400 г грибов
- 2 большие луковицы, нарезанные
- 5-6 веточек тимьяна
- 3-4 веточки розмарина
- 2 ст л бальзамического уксуса
- 1 лист слоеного теста
- 1 яйцо, взбитое с 1 ст.л. воды.
- 3 ст л тертого пармезана
- 2 ч.л. мелко нарезанной петрушки
Способ приготовления:
- Обжарьте нарезанный лук на сковороде с оливковым маслом до карамелизации. Добавить соль и перец по вкусу. Отложите.
- В той же сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте грибы, добавив 3-4 веточки тимьяна и розмарина. Приправить солью и перцем. Когда грибы начнут подрумяниваться, добавьте бальзамический уксус и дайте глазури увариться. Попробуйте, при необходимости добавьте больше соли, перца и бальзамического уксуса. Удалите травы и отложите грибы в сторону.
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Раскатайте слоеное тесто и слегка надрежьте края в один дюйм. С помощью вилки проколите основу слоеного теста, но не края. Выложите слой карамелизированного лука, а затем грибы. Удалите листья с оставшихся веточек тимьяна и посыпьте ими пирог. Посыпать сыром пармезан.
- Смажьте яйцом края теста перед тем, как поместить его в духовку на 30 минут или пока края слоеного теста и грибы не станут золотисто-коричневыми. Выньте из духовки и украсьте рубленой петрушкой перед нарезкой и подачей на стол.
