Если вы изо всех сил пытаетесь включить в свой рацион драгоценную зелень (полезно для нашей иммунной системы, здоровья кишечника, здоровья кожи и многого другого!) этот рецепт от @happyskinkitchen для вас. Ризотто получается просто невероятно вкусным и сочным
Ингредиенты:
1 лук-порей — мелко нарезанный
150 г (1 стакан) замороженного горошка
1 кабачок — нарезать полукольцами
200 г (1 чашка) риса для ризотто
800 мл (3 1/2 чашки) овощного бульона
3 зубчика чеснока — раздавить
200 г соцветий брокколи — нарезать небольшими кусочками
4 столовые ложки кокосового молока (из банки)
1 столовая ложка масла для жарки
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
Приготовьте половину замороженного горошка до мягкости (я обычно ставлю его в микроволновку на несколько минут) и с помощью ручного блендера измельчите его, пока не получится кремообразное пюре.
Добавьте масло в большую сковороду на среднем огне. После этого добавьте лук-порей и готовьте около 10 минут, пока он не начнет карамелизоваться. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 2 минуты.
Добавьте рис для ризотто и все перемешайте. Постепенно влейте овощной бульон, пока рис не будет покрыт, и варите 15 минут. Продолжайте помешивать и добавляйте воду, пока рис готовится. Через 15 минут добавьте кабачки и брокколи, варите еще 10 минут (продолжая добавлять оставшийся бульон). Когда ризотто будет готово, добавьте замороженный горошек, кокосовое молоко и гороховое пюре. Все смешать и готовить еще 2 минуты.
Проверьте наличие приправ и подавайте с щепоткой черного перца и небольшим количеством пищевых дрожжей, если хотите.
