В честь Нового года и праздника Тишрей мельница «Кемах ха-Арец» предлагает отличный рецепт приготовления сладкой халы из муки белой спельты.
Ингредиенты (на 2 халы):
1 кг муки из белой спельты от «Кемах ха-Арец»
450 мл воды
20 грамм соли
150 грамм сахара
1 яйцо или 50 грамм воды
10 грамм дрожжей
50 грамм масла
20 грамм нарезанного очищенного миндаля
немного сахара (желательно кристаллического)
Способ приготовления:
• Смешайте дрожжи и воду
• Добавьте все остальные ингредиенты и месите 3-5 минут, пока тесто не будет готово и не станет однородным.
• Выньте из миксера и оставьте в закрытой миске на полчаса при комнатной температуре.
• Разомните тесто и оставить еще на полчаса
• Разделить тесто, связать 2 халы и оставить еще на отдых — примерно на полчаса.
• Перед выпечкой нанесите немного воды на тесто и посыпьте нарезанным миндалем и сахаром
• Выпекать при 180 градусах около 25 минут.
** Посыпать семечками (тыквенными, кунжутными и т.д.)
**Время выпечки может варьироваться в зависимости от духовки.
«Кемах ха-Арец» — израильская мукомольная фабрика (с 2009 года) в мошаве Кохав-Михаэль, которая производит и продает качественную муку по справедливым ценам. Измельченная мука содержит ядро пшеницы целиком, включая отруби и зародыши. Импортируемая мука поступает с ведущих и специализированных мукомольных предприятий Германии, Франции и Италии.
Мельница, по замыслу ее основателя Амнона Барзина, обслуживает домашних и профессиональных пекарей и поставляет высококачественную муку, а также редкую и особенную: цельнозерновая мука из различных зерен; мука для пиццы, французская мука, мука высшего сорта и др. Кроме того, мельница представляет безглютеновую марку «Молино», которая включает в себя хлебобулочные изделия, смеси для выпечки и т. д. Рядом с мельницей находится пекарня.
