fbpx

Салат кимчи. Рецепт

Кимчи — одно из основных блюд корейской кухни. Диетический и очень полезный салат. В Корее считается, что он способствует рассасыванию жировых отложений, а острый кимчи лечит от простуды. Приготовим упрощенный, быстрый салат кимчи, адаптированный под европейский вкус.

Ингредиенты:

  • Капуста пекинская — 1 шт (700-800г)
  • Морковь — 50г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Лук зеленый — 70г
  • Имбирь свежий — 15г
  • Чеснок — 30г
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Перец чили (хлопья) — 1 чайная ложка
  • Паприка — 2 чайные ложки
  • Сахар (лучше — коричневый) — 1 чайная ложка
  • Вода — 75мл

Приготовление:

  1. В небольшую миску на мелкой терке натираем имбирь и чеснок
  2. Добавляем соль, сахар, перец чили, паприку и вливаем воду. Количество специй и соли корректируйте по вашему вкусу.
  3. Хорошо размешиваем. Получаем смесь пастообразной консистенции.
  4. Отделим листья пекинской капусты. Тщательно их промоем и промокнем бумажными полотенцами
  5. Порежем листья поперек полосками шириной примерно 3-4 см
  6. Затем отрежем белую часть зеленого лука и разрежем вдоль пополам. Получится луковая соломка.
  7. Зеленую часть режем поперек пучка шириной 4-5 см
  8. При помощи терки для корейской моркови сделаем морковную соломку
  9. Репчатый лук порежем полукольцами
  10. Все овощи складываем в большую миску и сверху выливаем приготовленный ранее пастообразный маринад
  11. Перемешивать салат лучше руками, предварительно надев перчатки. Мять капусту не нужно. Перемешаем до равномерного распределения маринада по овощам
  12. Капуста уже в процессе смешивания салата начинает давать сок, поэтому подавать его можно сразу, но, если дать ему отдохнуть минут 10, он станет еще вкуснее
  13. Конечно,надо попробовать и откорректировать соль и специи по вашему вкусу. Особенно внимательно отнеситесь к количеству перца чили

Свежий, острый, очень ароматный быстрый кимчи будет уместен как зимой, так и жарким летом и может понравиться всем и не только любителям азиатской кухни. Приятного аппетита.

Перейти к содержимому