Ризотто с запеченной тыквой родом из Италии — это традиционное блюдо на основе риса, приправленное сливочным маслом и сыром Пармиджано Реджано (или Грана Падано) — двумя ингредиентами, характерными для этого блюда. Аромат из кастрюли с ризотто покоряет мгновенно, а вкус просто превосходит все ожидания. Сливочное, нежное и красиво окрашенное, это ризотто из запеченной тыквы подайте на обед с бокалом розового вина, как оно и заслуживает! Но оно также прекрасно подходит для ужина.
Ингредиенты:
- оливковое масло — 2 ст. л.
- среднего размера лук — 1 шт.
- длиннозернистый рис — 1 стакан
- пюре из запеченной тыквы — 1 стакан
- овощной бульон — 4 стакана
- масло — 1/4 стакана
- тертый пармезан — 1/2 стакана (или по вкусу)
Приготовление:
- Начните с приготовления овощного бульона. Налейте четыре стакана кипятка в жаропрочную миску и добавьте один кубик овощного бульона.
- Разогрейте оливковое масло на среднем огне, затем добавьте нарезанный лук.
- Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте рис и готовьте одну минуту на среднем огне.
- Добавьте пюре из запеченной тыквы и чайную ложку соли.
- Перемешайте.
- Добавьте треть овощного бульона, непрерывно помешивая.
- Когда рис впитает жидкость, добавьте вторую треть бульона и так до готовности риса.
- Постоянно помешивайте.
- Наконец, пока ризотто еще на огне, добавьте масло. Когда масло растает, добавьте тертый пармезан.
- Разложите по тарелкам, украсив свежими листьями базилика и посыпав сверху тертым сыром пармезан.
Подавайте с бокалом розового или белого вина. Наслаждайтесь!
