Жареный тофу с овощами — вкусное и полезное вегетарианское блюдо. Предлагаемый рецепт — жареный тофу с брокколи в китайском стиле. Благодаря специям блюдо получается насыщенным по вкусу и аромату, а соевый сыр тофу, в котором много растительного белка, делает его питательным. Это идеальное блюдо для вегетарианцев и постящихся.
Ингредиенты:
- Тофу — 400 г
- Кунжутное масло — 1 и 1/2 ч. л.
- Масло растительное — 1ч.л.
- Брокколи — 3 стак.
- Бульон овощной — 3 ст.л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Имбирь — 1 ч. л.
- Уксус рисовый — 1 ст.л.
- Крахмал — 1 ст.л.
- Вода — 1 ст.л.
- Соевый соус — 1/4 стак.
- Кунжут — 2 ч.л.
- Зеленый лук — по вкусу
Приготовление:
- Выньте тофу из упаковки, оберните бумажными полотенцами в 2 слоя, положите на тарелку, сверху накройте другой тарелкой и отправьте в микроволновую печь на 2–3 минуты (или до сухости).
- Высушенный тофу нарежьте порционными кусочками.
- Каждый кусочек промакните бумажными полотенцами, чтобы не было влаги.
- Разогрейте на антипригарной сковороде растительное масло (подсолнечное, кукурузное, оливковое, рапсовое и т. п.).
- Добавьте кунжутное масло и на средне-сильном огне обжарьте кусочки тофу до золотистости (примерно по 2–4 минуты с каждой стороны).
- Поджаренный соевый сыр переложите на тарелку.
- Брокколи вымойте, просушите и разберите на соцветия.
- Отправьте капусту на ту же сковороду, где до этого жарился тофу, влейте овощной бульон (или просто воду) и тушите под закрытой крышкой на средне-слабом огне 5 минут.
- Снимите крышку, вновь поднимите огонь до средне-сильного, добавьте измельченный чеснок, тертый имбирь и немного кунжутного масла.
- Перемешайте и жарьте до мягкости овощей.
- Влейте соевый соус и агавовый сироп и перемешайте содержимое сковороды.
- Добавьте рисовый уксус и разведенный водой кукурузный крахмал и вновь перемешайте.
- Всыпьте поджаренные семена кунжута и, помешивая, жарьте все вместе до загустения соуса.
- Верните жареный тофу на сковороду с овощами, перемешайте, чтобы соус и специи равномерно распределились между сыром и брокколи, и снимите сковороду с плиты.
Подавайте жареный тофу с овощами по-китайски с гарниром из отварного риса. Сверху присыпьте блюдо измельченным зеленым луком и поджаренным кунжутом. Приятного аппетита!
