fbpx

Рецепт запеченного салата по-восточному с булгуром и фаршем

Лето приглашает вас на гриль своими мягкими вечерами и яркими закатами. Помимо картофеля, пасты, риса и греческого салата, гарнир может быть немного более разнообразным. Как насчет, например, восточного салата с булгуром и говяжьим фаршем? Это творение обязательно сделает незабываемым этот ужин в кругу друзей. Взаимодействие свежих ингредиентов, сытного мясного фарша и булгура с дальневосточными пряностями будоражит чувства и навевает ассоциации со сказками о «1001 ночи». Фета и кисло-сладкая заправка из лимонного сока и меда удачно контрастируют с основными компонентами салата и прекрасно гармонируют со свежей петрушкой и мятой. Салат-гриль будет особенно вкусным, если дать ему постоять.

Ингредиенты:

  • говяжий бульон — 500 мл
  • булгур — 250 г
  • говяжий фарш — 500 г
  • оливковое масло первого отжима — 60 мл
  • соль
  • перец
  • хлопья чили — 1 ч. л.
  • огурец — 1 шт.
  • перец — 2 шт.
  • помидоры — 5 шт. или помидоры черри — 500 г
  • зеленый лук — 1 пучок
  • свежая петрушка — 1 пучок
  • свежая мята — ½ пучка
  • чеснок — 2 зубчика
  • лимонный сок — 100 мл
  • мед — 2 стол. л.
  • овечий сыр — 180 г

Приготовление:

  1. Доведите говяжий бульон до кипения в кастрюле.
  2. Затем добавьте булгур.
  3. Дайте настояться под крышкой на медленном огне около 10 минут.
  4. Нагрейте на сковороде немного оливкового масла и обжарьте фарш до рассыпчатого состояния, переворачивая, около 5 минут на среднем огне.
  5. Приправьте солью, перцем и чили.
  6. Отложите в сторону.
  7. Подготовьте овощи: огурец вымойте, разрежьте на четвертинки и нарежьте небольшими кусочками.
  8. Разрежьте перец пополам, очистите от семян и вымойте.
  9. Помойте и разрежьте помидоры пополам.
  10. Очистите и вымойте зеленый лук, нарежьте его тонкими кольцами.
  11. Петрушку и мяту вымойте, обсушите, оборвите листья и мелко нарежьте.
  12. Очистите и выдавите зубчики чеснока.
  13. Смешайте лимонный сок, соль, перец, мед, чеснок и оставшееся масло, чтобы получилась заправка.
  14. Поместите булгур, фарш и овощи в большую салатницу.
  15. Залейте заправкой и все хорошо перемешайте.
  16. Нарежьте фету небольшими кубиками и добавьте в блюдо.

Если хотите, можно оставить его в холодильнике на несколько часов или на ночь. Приятного аппетита!

Перейти к содержимому