Вонтоны — китайские пельмени, которые готовятся с разнообразной, непременно пряной начинкой. Это нестандартное блюдо — замечательный способ вкусно и сытно накормить своих близких.
Ингредиенты:
- средний авокадо, нарезанный кубиками — 120 г
- початки кукурузы, очищенные от шелухи — 3 шт
- свежая кинза, мелко нарезанная — 50 г
- острый соус — 2 ч. л.
- поваренная соль
- маленький лайм — 1 шт
- помидоры сливки, нарезанные кубиками — 150г
- мелко нарезанный красный лук — 120 г
- сметана — 300 г
- Растительное масло для жарки
- Обертки для вонтона готовые — 36 квадратов. (Для теста на обертки: пшеничная мука в/с — 125 г, вода (холодная) – 60 мл. Если будет необходимость делать самостоятельно.)
Приготовление:
- Положите кукурузу в корзину для пароварки, установленную над кастрюлей с кипящей водой.
- Накройте крышкой и готовьте на пару 8 минут.
- Тем временем натрите цедру лайма в небольшой миске и выжмите 1 столовую ложку сока лайма.
- Добавьте сметану, кинзу, острый соус и 1/4 чайной ложки соли и хорошо перемешайте; отложите соус в сторону.
- Выньте кукурузу из корзины для пароварки и дайте немного остыть, затем срежьте ядра с початков.
- Смешайте с 1/2 чайной ложкой соли в миске.
- Выстелите большой противень бумажными полотенцами, затем разложите обертки вонтона в один слой.
- Поместите 1 чайную ложку кукурузы, 1/2 чайной ложки помидоров, 1/2 чайной ложки авокадо и 1/4 чайной ложки красного лука в центр каждой обертки.
- Нагрейте растительное масло в большой кастрюле, пока термометр для жарки во фритюре не зарегистрирует 190 градусов (или поместите деревянную шпажку в масло, чтобы проверить температуру; вокруг нее должны образоваться пузырьки).
- Смочите края каждой обертки вонтона водой, затем сложите пополам по диагонали, чтобы вложить начинку и сформировать треугольник; аккуратно нажмите, чтобы запечатать.
- Партиями опустите вонтоны в горячее масло с помощью щипцов и жарьте около 1 минуты.
- Переверните и жарьте еще 30 секунд или до светло-золотистого цвета.
- Переложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
- Подавать с соусом из кинзы и лайма.
Приятного аппетита!
