Этот удивительный рецепт не содержит молочных продуктов и подходит для веганов и людей с аллергией на лактозу.
Ингредиенты:
- кокосовые сливки — 400г (или кокосовое молоко, охлажденное на ночь)
- финики без косточек — 200г
- тыквенное пюре — ⅓ стакана
- специи для тыквенного пирога — 1 ч. л.
- ванильный экстракт — ½ ч. л.
- соль — 1/4 ч. л.
Приготовление:
- Замочите финики в горячей воде примерно на 10 минут, затем измельчите их в кухонном комбайне.
- Добавляйте понемногу воды по мере необходимости, пока смесь не станет однородной и кремообразной.
- Откройте банку с кокосовыми сливками и вычерпайте затвердевшие сливки сверху.
- Взбейте ручным миксером до пышной массы.
- Добавьте половину финиковой пасты, тыквенное пюре и специи, ваниль и соль и перемешайте.
- Попробуйте смесь на сладость и при необходимости добавьте еще финиковой пасты.
- Выложите смесь для мороженого в контейнер и заморозьте минимум 4 часа, чтобы она затвердела. Если хотите получить консистенцию мусса, подавайте его примерно через 2 часа.
- Достаньте веганское тыквенное мороженое приблизительно за 20 минут до подачи. Это значительно облегчит подачу по порциям.
По желанию добавьте орехи пекан или грецкие орехи, чтобы придать хрустящую текстуру. Попробуйте добавить в смесь немного порошка растворимого эспрессо, и он придаст больше вкуса латте с тыквенными специями. Приятного аппетита!
