Очень легкий и необычный рецепт выпечки, который вам точно понравится и заставит вернуться к нему еще не раз. Бублики вареные по этому рецепту выходят ароматными и вкусными. Этот рецепт не новый, но все же заслуживает внимания.
Ингредиенты:
- Мука — 500 г
- Дрожжи сухие — 10 г
- Сахар — 25 г
- Вода — 320 мл.
- Соль — 6 г
- Яйцо — 1 шт.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Чили сушеный — 2 ст.л.
- Луковый порошок — 2 1/2 ст.л.
- Кунжут — 2 1/2 ст.л.
- Мак — 1 ст.л.
- Соль — 1/2 ч.л.
Приготовление:
- Для приготовления теста понадобится теплая кипяченая вода. Закипятите заранее и отмеряйте нужное количество, налив в отдельную емкость.
- Дайте ей остыть до температуры примерно 35-36 градусов (температуру можно измерять кухонным термометром).
- В теплую воду добавьте сухие дрожжи и сахар.
- Перемешайте все ингредиенты, пока не растворится сахар.
- Отставьте емкость в сторону на 5-10 минут, чтобы активировались дрожжи. Они любят сладкую и теплую среду, в ней они активно начинают работать, образовывая на поверхности пену.
- Тем временем просейте муку несколько раз, чтобы насытить ее кислородом.
- Затем высыпьте в глубокую большую миску и добавьте соль.
- Когда увидете, что дрожжевая масса уже вспенилась, перемешайте ее еще раз и вылейте в миску с мукой и солью.
- Начинайте замешивать тесто руками в миске.
- Затем выложите массу на стол и хорошо вымесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным, а также перестанет липнуть к рукам.
- Скатайте тесто в шар.
- Возьмите чистую глубокую миску. Смажьте ее внутри небольшим количеством оливкового масла или растительным.
- Переложите тесто в миску.
- Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5-2 часа, чтобы оно поднялось.
- Через время снимите полотенце с миски. Тесто уже увеличилось в размере. Немного прижмите его руками, чтобы спустить воздух.
- Выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность.
- Разрежьте его ножом или с помощью шпателя пополам.
- Каждую из половинок разделите на четыре равные части.
- Разрезанное на одинаковые части тесто скатайте в шарики.
- Выложите на противень, присыпанный небольшим количеством муки, и накройте полотенцем.
- Оставьте на 10-15 минут. Тем временем приготовьте посыпку для бубликов.
- В чистой и сухой миске соедините: семечки белого и черного кунжута, сушеный лук, сушеный чеснок, мак и соль.
- Перемешайте, пока отставьте.
- Вернитесь к тесту, оно немного поднялось. Припудрите хорошо руки мукой.
- Возьмите один шарик теста немного сплюсните его и с помощью большого и указательного пальца сделайте дырку по центру теста.
- Затем в дырку вставьте указательные пальцы левой и правой руки и прокручивающимися движениями увеличьте размер дырки.
- Повторите такую процедуру с остальным тестом.
- Доведите до кипения большое количество воды в кастрюле, по желанию можете посолить.
- Выкладывая по одному бублику на шумовку, опустите их поочередно в кипящую воду.
- Готовьте примерно по 2 минуты с каждой стороны.
- Сваренные бублики выньте шумовкой и положите на противень, смазанный оливковым (растительным) маслом.
- Дайте им немного времени, чтобы остыть.
- В небольшой емкости взболтайте яйцо.
- Затем нанесите его кисточкой на верхнюю часть каждого бублика.
- Сверху, обильно присыпьте бублики приготовленной ранее посыпкой.
- Выпекайте 15-20 минут в разогретой духовке до 200 градусов.
- Готовые вареные бублики выложите на решетку, дайте им полностью остыть.
Подавайте такие бублики как отдельное блюдо или можно разрезать их пополам, внутрь положить начинку и подать в виде бургеров. Приятного аппетита!
