Тыквенный суп продолжает пользоваться неизменным успехом, несмотря на то, что в последнее время появилось огромное количество вариантов крем-супов из разных ингредиентов. Тыквенный суп готовится довольно просто, быстро и не требует дорогостоящих ингредиентов. Да и на стол его можно подать не со сливками, а с обычной сметаной из магазина шаговой доступности. Но, несмотря на свою демократичность, тыквенный суп классический получается очень сытным и вкусным, поэтому нравится практически всем!
Ингредиенты:
- овощной бульон — 700 мл
- тыква — 800 г
- лук — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- оливковое масло — 2 ст. л.
- жирные сливки — 4 ст. л.
- молотый кориандр — 1/4 ч. л.
- соль, свежемолотый белый перец — по вкусу
- тыквенные семечки — для украшения при подаче
Приготовление:
- Тыкву для супа очистите, удалите семечки и нарежьте ломтиками.
- Очистите лук и чеснок.
- Чеснок раздавите плоской стороной широкого ножа, лук нарежьте тонкими полукольцами.
- Разогрейте в сотейнике оливковое масло и обжарьте нарезанный полукольцами лук на сильном огне, 5 мин.
- Убавьте огонь до среднего, положите чеснок и продолжайте жарить еще 3 мин.
- Добавьте в сотейник тыкву, приправьте молотым кориандром и белым перцем.
- Немного посолите и влейте бульон.
- Доведите до кипения и варите 20 мин. под крышкой на слабом огне.
- Снимите тыквенный суп с огня и измельчите погружным блендером до состояния гладкого пюре. При желании суп можно протереть через мелкое сито.
- Разлейте тыквенный суп классический по порционным тарелкам.
- Сбрызните оливковым маслом и полейте сливками и украсьте тыквенными семечками.
Сразу подайте на стол. К такому супу уместно сделать сухарики или крутоны. Приятного аппетита!
