Этот рецепт из полностью натуральных продуктов, ещё и бюджетный. Готовим рулет из свинины. Такое мясо можно и на бутерброд положить, и на праздничный стол в качестве мясной нарезки подать.
Ингредиенты:
- Мясо – 1.5 кг (брюшная часть)
- Соль – 2 ч.л.
- Перец черный – 1 ч.л.
- Чеснок – 4 зуб.
- Горчица – 3 ст.л.
Приготовление:
- Перед приготовлением мясо вымыть и просушить бумажными полотенцами.
- Разложить приготовленный пласт на плоской поверхности (например, на кухонном столе).
- Из приправ понадобятся: соль, черный перец, который желательно растереть в ступке, чеснок и горчица. Можно добавить любые пряности по вашему вкусу. Равномерно посолить (1,5-2 ч.л.) и поперчить свежемолотым перцем пласт мяса.
- Выдавить через пресс зубчики чеснока и руками распределить чесночную массу поверх специй.
- Втереть руками горчицу (2-3 ст.л.), тщательно пройтись по всей поверхности.
- Чтобы связать рулет, понадобится толстая шелковая нить или шпагат. Плотно свернуть рулет, обвязать нитью (как поперек, так и вдоль). Перевязывать нужно часто, чтобы при запекании рулет сохранил форму и не развалился при нарезании.
- После этого завернуть рулет в два слоя фольги, положить в пакет и оставить в холодильнике мариноваться на 12 — 24 часа.
- Нагреть духовку до 180 градусов и запекать рулет в фольге 1,5 часа, затем снизить температуру до 160 градусов и печь еще 1 час.
- Затем выключить духовку и оставить свиной рулет остывать.
- Рулет положить в холодильник на 1-2 часа, а затем аккуратно снять нити и снова отправить в холодильник еще часов на 5-6. Только после этого рулет можно нарезать, делать это лучше острым ножом с широким лезвием.
Приятного аппетита!
