Домашний куриный бульон, который является основой этого супа, кажется способен излечить любую болезнь, когда на сердце уныло и одиноко согрейтесь этим волшебным наваристым отваром, вы сразу почувствуете как физическое тепло превращается в душевное, как восстанавливаются силы и отходят хвори. А с клецками бульон еще интереснее и вкуснее.
Ингредиенты:
- морковь — 1 шт.
- перец горошком — 5 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- соль крупного помола — 1 ст. л.
- оливковое масло — 2 ст. л.
- яйца куриные — 1 шт.
- манная крупа — 4 ст. л.
- петрушка — 1 шт.
- разрыхлитель — 1 г
- куриный бульон — 2 л
Приготовление:
- Варим куриный бульон (из любой части курицы), добавляем в него лук, морковь, лавровый лист, перец горошком, соль.
- Пока бульон варится, готовим клецки. Яйцо немного взбиваем венчиком, добавляем оливковое масло, щепотку соли, манную крупу и пол чайной ложки разрыхлителя (для того чтобы клецки были нежными, воздушными), даем тесту постоять 10 минут.
- Бульон процеживаем, лук выбрасываем — он нам не нужен, морковь нарезаем колечками.
- Даем бульону опять закипеть.
- В кипящий бульон с помощью двух чайных ложек формируем клецки, еще даем повариться нашему супчику минут 5.
- Добавляем морковь, зелень петрушки.
- Выключаем суп, накрываем крышкой и даем постоять минут 10.
Приятного аппетита!
