Необыкновенно вкусный, легкий, сытный, на каждый день! Суп из кальмаров получается настолько ароматным и вкусным, что, раз попробовав, вы будете готовить его очень часто. Набор продуктов здесь минимальный, все можно заменять по своему вкусу. Идеальное первое блюдо!
Ингредиенты:
- Бульон рыбный (или вода) — 1.5 л
- Кальмары — 300 гр
- Картошка — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
Приготовление:
- Овощи сначала помойте, очистите от кожуры, обсушите.
- Лук очистите от шелухи. Зелень, если будете ее использовать, также вымойте и обсушите.
- Кальмары вымойте, обсушите, очистите от кожицы и пленок (если кальмары неочищенные), удалите хорду, если она есть.
- Подготовленные кальмары нарежьте кольцами.
- Очищенные картофель и морковь нарезаем для супа. Картофель нарежьте брусочками, ломтиками или кубиками.
- Морковь нарежьте небольшими кусочками: кубиками или соломкой.
- В кастрюлю влейте рыбный бульон или воду, выложите целую луковицу и поставьте на огонь.
- Доведите бульон до кипения на среднем огне.
- Когда бульон закипит, выложите в него нарезанный картофель.
- Посолите, поперчите.
- Доведите до кипения и варите на среднем огне примерно 5 минут.
- Добавьте в суп морковь.
- Варите еще 10-15 минут или чуть дольше, до мягкости моркови.
- При желании можете сделать зажарку из лука и моркови на растительном масле. Учтите, что это повысит калорийность блюда за счет масла.
- Выложите в кастрюлю кольца кальмаров.
- Варите не дольше 1 минуты, чтобы кальмары не утратили мягкость. Снимите кастрюлю с огня.
- При желании добавьте в суп измельченную зелень петрушки или укропа.
Разлейте горячий суп по тарелкам. При желании можете в каждую тарелку добавить ломтик лимона. Это очень вкусно! Приятного аппетита!
