Очень насыщенный, аппетитный и нежный супчик из спаржи. Потрясающий вариант блюда для всей семьи.
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 1 ч. л.
- Луковица — 1 шт.
- Чеснок — 2-3
- Зубчиков Спаржа — 1 кг
- Картофель — 2-3 Шт.
- Бульон — 1 л
- Сливки — 0,5 стакана
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Первым делом вымойте как следует спаржу и удалите плотные кончики.
- Нарежьте небольшими кусочками.
- В сотейнике или кастрюле растопите сливочное масло.
- Очистите луковицу и измельчите кубиками.
- Обжарьте до прозрачности и добавьте пропущенный через пресс чеснок.
- Выложите спаржу (оставьте самые верхушки в стороне) и нарезанный кубиками картофель.
- Влейте заранее приготовленный бульон или чистую воду.
- Доведите до кипения, подсолите по вкусу.
- Варите на медленном огне минут 15-20.
- На сковороду чуточку масла и выложите верхушки спаржи.
- Они будут использоваться при подаче супчика.
- Обжарьте минуту, потом влейте пару ложек воды или бульона.
- Томите еще 2-3 минуты, пока жидкость не испарится.
- Готовый суп пюрируйте с помощью погружного блендера.
- Снова отправьте кастрюлю на огонь и влейте сливки.
- Проверьте на соль и перец.
- Прогрейте и можно подавать к столу. В тарелку налейте суп и добавьте спаржу. Можно также дополнить его сухариками или тертым сыром, например.
Приятного аппетита!
