Macaroni and Cheese, или сокращенно Mac’n’cheese, — это просто макароны с сыром — и совершенно не низкокалорийные, но полезные для души. Американцы так без ума от этих вкусных макарон с сыром потому, что это не просто макароны с сыром, это культурное достояние. По крайней мере, вся Америка любит этот простой и быстрый рецепт макарон со сливочным сыром, особенно актриса Дрю Бэрримор. Попробуйте и вы.
Ингредиенты:
- макароны — 500 г
- сливочное масло — 60 г
- мука — 40 г
- молоко — 750 мл
- острый сыр чеддер — 350 г
- порошок чили
- чесночный порошок
- соль
Приготовление:
- Доведите воду до кипения в большой кастрюле и отварите макароны до состояния «аль денте» согласно инструкции на упаковке.
- Слейте воду, промойте холодной водой и дайте стечь.
- Пока макароны варятся, натрите на мелкой терке сыр чеддер.
- В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и хорошо перемешайте до однородной массы.
- Поджарьте муку до золотистого цвета, около 2 минут.
- Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
- Варите соус 10 минут, пока он не загустеет.
- Затем снимите кастрюлю с огня и добавьте 300 г сыра.
- Приправьте порошком чили, чесночным порошком и солью.
- Смешайте готовые макароны с сырным соусом.
- Разогрейте духовку до 175°C с конвекцией.
- Выложите макароны в форму для запекания, посыпьте оставшимся сыром и порошком чили.
- Запекайте макароны с сыром 20–25 минут, пока соус не начнет пузыриться, а чеддер сверху не станет золотисто-коричневым и слегка хрустящим.
Приятного аппетита!
