Азиатский салат сом там — это салат из зелёной папайи и стручковой фасоли. В нём объединены пять вкусов: кислый, горький, сладкий, острый и солёный.
Ингредиенты:
- зеленая папайя — 1 шт
- арахис обжаренный на сухой сковороде — 3 ст.л. (70 г)
- чеснок — 2 зубчика
- острый перец чили — 1-2 шт.
- крупная морская соль — щепотка
- зеленая стручковая фасоль — 40 г
- помидоры черри (разрезанные пополам) — 10 шт.
- манго — 170 г
- сок лайма и несколько ломтиков лайма — 3 ст.л.
- рыбный соус — 2 ст.л.
- пальмовый сахар — 3 ст.л (или 2 ст.л. обычного сахара)
Приготовление:
- В ступке разотрите мелко нарезанный чеснок со щепоткой соли до пастообразного состояния, добавьте 2/3 измельченного арахиса и снова перетрите в пасту.
- Добавьте острый перец (без семян) и снова перетрите.
- фасоль (можно заменить ее тонко нарезанным огурцом, предварительно вырезав все семена), стручковые бобы порезать на кусочки длиной 2,5 см помидоры и ломтики лайма и слегка подавите и перемешайте с пастой.
- Выложите смесь в миску, добавьте тонко нарезанную папайю.
- Манго почистить, удалить косточку и порезать на тонкие полоски.
- Добавить к остальным ингредиентам.
- В чашке смешайте лимонный сок, рыбный соус и сахар. У вас должна получится кисло-сладко-соленая смесь.
- Полейте полученной смесью овощи и хорошо перемешайте.
- Посыпьте оставшимся измельченным жаренным арахисом.
Приятного аппетита!
