fbpx

Рецепт пикантной скумбрии на гриле

Рыба по этому рецепту получается вкусной, нежной и сочной. Скумбрия — рыба доступная, вкусная и полезная, и имеет довольно сильный специфический вкус. Поэтому для того, чтобы на фоне рыбы не потерялся вкус маринада, маринад должен быть острым и пряным.

Ингредиенты:

  • скумбрия свежая — 1200 г
  • соус томатный острый — 100 г
  • чеснок (дольки) — 3 шт.
  • растительное масло рафинированное — 2 ст.л.
  • сухая смесь итальянских трав — 0,5 ч.л.
  • соль — 1 ч.л.
  • перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

  1. Замороженную скумбрию разморозить, выпотрошить, удалить голову, хвостик, плавники и хорошо промыть.
  2. Разрезать рыбу по спинке, удалить центральную кость и черную пленку. Промыть.
  3. Для маринада смешать острый томатный соус (можно кетчуп чили), растительное масло, итальянские травы, соль и черный перец.
  4. Смазать филе с двух сторон маринадом.
  5. Изнутри посыпать мелко нарезанным чесноком.
  6. Сложить филе рыбы в емкость и оставить мариноваться на 1-2 часа.
  7. Через указанное время решетку необходимо смазать растительным маслом.
  8. Уложить скумбрию на решетку.
  9. Установить решетку на мангал.
  10. Готовить около 15 минут (для крупной рыбы), периодически переворачивая решетку.

Пикантная скумбрия готова. Подавать немедленно с овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Перейти к содержимому