Долма — это традиционное блюдо восточной кухни, которое очень популярно у многих хозяек. Представляет собой завернутую в виноградные листья начинку, чаще всего фарш с рисом — все это томится на слабом огне, и в результате получается та самая, неповторимая, очень вкусная и ароматная долма.
Ингредиенты:
- Листья виноградные — 300 г
- Фарш мясной — 1 кг
- Круглый рис — 1 стак.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Соль, специи — по вкусу
- Кинза, петрушка, укроп, мята и другая зелень — по вкусу
- Сметана — 400 г.
Приготовление:
- Листья винограда промыть, удалить хвостики.
- Залить листья кипятком на 5 минут.
- Для начинки смешать в миске фарш, рис, измельченный чеснок и лук, зелень, соль и специи.
- Вымесить фарш до однородности.
- В большой кастрюле выстлать дно несколькими виноградными листьями, чтобы долма не пригорела.
- В остальные листья завернуть начинку. На один лист понадобится примерно столовая ложка фарша.
- Долму плотно выложить в кастрюлю швом вниз.
- Залить кипяток в кастрюлю и полностью покрыть долму.
- Подсолить воду.
- Готовить под крышкой 1 час на маленьком огне.
- Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
