Очень вкусно, из дешевых продуктов, для семейного чаепития! Немецкий пирог с штрейзелем и джемом делается из доступных всем ингредиентов. Его идеально подать к горячему чаю или кофе. Понравится он взрослым и детям.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 800 г
- Свежие дрожжи — 30 г
- Молоко — 250мл
- Яйца — 1 шт.
- Сметана — 2 стол.л
- Сахар — 130 г
- Соль — 0.5 ч.л.
- Растительное масло — 60 мл
- Сливочное масло — 250 гр
- Джем (абрикосовый) — 45 г
Приготовление:
- Подогрейте молоко и влейте его в глубокую, удобную для замешивания теста миску.
- В теплое молоко добавьте дрожжи и 30 гр сахара.
- Оставьте на 15 минут. Дрожжи должны разойтись и образовать пенную шапочку. Если этого не произошло надо взять другие дрожжи.
- Затем добавьте яйцо, соль, масло растительное, сметану (сметану необязательно).
- Муку просейте через сито или с помощью специальной кружки.
- Затем начните замешивать тесто частями вводя муку.
- Готовое тесто получится мягкое и эластичное.
- Положите его в миску и накройте полотенцем или пищевой пленкой и дайте постоять около 1-1,5 часа в теплом месте.
- Делаем штрейзель. Смешайте 300 гр муки, 100 гр сахара и пачку сливочного масла. Масло надо заранее достать из холодильника, чтобы оно было мягким.
- Перетрите все руками в крошку. Делайте мелкую крошку, но сильно не мельчите, должны быть и крупные комочки.
- Тесто уже подошло. Обомните его и раскатайте в пласт толщиной 1 см. Оно должно быть тонко раскатано, потому что слой не должен быть слишком высоким. Примерно лист 38 на 40 см.
- Перенесите его при помощи скалки на противень застеленный бумагой для выпечки.
- Если не уверенны в качестве бумаги для выпечки, то можете смазать ее растительным маслом. Бортики не делайте.
- Наколите тесто по всей поверхности вилкой, это нужно чтобы на тесте не вздулись пузыри при выпечке.
- Теперь возьмите любое повидло или джем. Лучше с кислинкой. Обычно используют сливовое или абрикосовое, яблочное.
- Смажьте выбранным джемом весь пласт теста тонким слоем.
- И посыпьте сверху крошкой.
- Включите духовку на 200 градусов. Пока духовка нагревается пирог немного подойдет.
- Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте пирог около 25 минут.
Дрожжевой пирог со штрейзелем Кухен готов. По краям тесто должно подрумяниться, а верх остается светлым. Накройте его бумагой для выпечки и сухим полотенцем. Так оно должно постоять и остыть. Пирог будет мягким. Нарежьте готовый пирог на кубики. Храните так же накрыв полотенцем. Ну очень вкусно. Оторваться невозможно. Приятного аппетита!
