Рецепт Ади Гвирцмана, эксперта по сбалансированному питанию.
Мексиканский чили, широко известен как «Чили кон карне», является популярным блюдом мексиканской кухни, которое также приобрело популярность во всем мире. Это вкусное и полезное рагу из перца чили, мяса
и различных ингредиентов. Мексиканский перец чили обычно готовят в кастрюле или мультиварке, что позволяет вкусу раскрыться. Обычно его подают с рисом, лепешками или хлебом.
Версия без глютена с цветной капустой:
Ингредиенты:
- 1 белая луковица, средне нарезанная
- 2 крупно нарезанных листа сельдерея
- 1 зеленый перец, нарезанный
- 1 красный перец, нарезанный
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 900 грамм говяжьего фарша
- 2 чайные ложки порошка чили
- 2 чайные ложки приправы орегано
- 2 столовые ложки копченой паприки
- Соль и перец — по вкусу
- 480 мл куриного/говяжьего бульона
- 1-2 столовые ложки томатной пасты для салата
- Оливковое масло для жарки
Для украшения:
- Шнитт-лук или зеленый лук
- Нарезанный ломтиками авокадо.
Приготовление:
- В полуглубокой кастрюле на среднем огне разогреть оливковое масло и обжарить лук до прозрачности.
- Добавьте в кастрюлю сельдерей, красный перец и зеленый перец и продолжайте готовить вместе 6-7 минут, пока овощи слегка не размягчатся.
- Добавьте чеснок в кастрюлю и продолжайте готовить вместе еще минуту.
- Добавляем в кастрюлю мясо (если так удобнее, то овощи в это время можно убрать на тарелку сбоку). Готовьте мясо, пока оно не подрумянится, пока почти не останется жидкости в кастрюле.
- Если вы достали овощи из кастрюли, пора положить их обратно в кастрюлю и добавить приправы. Хорошо перемешать.
- Добавьте куриный/говяжий бульон и томатную пасту в кастрюлю, хорошо перемешайте и готовьте на медленном огне не менее получаса.
- Подавать горячим с нарезанным ломтиками авокадо и нарезанным зеленым луком.
Чтобы узнать больше рецептов, перейдите на сайт:
https://www.hatafrit.co.il/
