fbpx

Рецепт мандариновой панна-котты

Панна-котта — сладкое желе из варёных сливок, любимый многими итальянский десерт, завоевавший популярность во всём мире.

Ингредиенты:

  • Сливки 20% — 400 мл
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Желатин быстрорастворимый — 10 г
  • Вода — 2 ст. ложки

Для мандаринового желе:

  • Мандарины — 3-4 шт
  • Сахар — 0,5 ст. ложки
  • Желатин быстрорастворимый — 5 г
  • Вода — 1 ст. ложка

Приготовление:

  1. Первым делом готовим сливочное желе. Желатин (10 г) пересыпьте в пиалу и залейте холодной водой (2 ст. ложки). Перемешайте, оставьте до набухания
  2. В кастрюльку насыпьте сахар (2 ст. ложки)
  3. Влейте сливки и поставьте кастрюлю на плиту. Прогрейте сливки, не доводя до кипения, чтобы сахар растворился
  4. Затем снимите сливки с плиты и добавьте разбухший желатин. Перемешайте до растворения желатина в сливках
  5. Разлейте сливки в стаканы (у меня стаканы объёмом 230 мл), оставляя место сверху для мандаринового слоя. Остудите сливки при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник до того момента, пока панна-котта не начнёт застывать
  6. Теперь пора приступать к мандариновому желе. Желатин (5 г) залейте холодной водой (1 ст. ложка), перемешайте
  7. Выдавите сок из мандаринов
  8. Затем сок процедите, чтобы избавиться от мякоти
  9. В мандариновый сок добавьте сахар (0,5 ст. ложки) и распущенный в микроволновке или на водяной бане желатин. Перемешайте
  10. Достаньте панна-котту из холодильника, разлейте мандариновое желе в каждый стакан поверх сливочного слоя
  11. Снова поставьте панна-котту в холодильник, желательно на ночь или до того момента, пока мандариновое желе полностью не застынет, а вместе с ним и сливочное

Мандариновая панна-котта готова! Приятного аппетита.

Перейти к содержимому